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Cóctel de la semana: Indígena Compostopolitano – receta | Cócteles


jsu encantadora versión del icónico cosmopolita tiene un estilo duradero y también es divertido de (intentar) pronunciar, especialmente después de una pareja. Como toda comida y bebida en Native, está inspirada en la tierra. Somos firmes creyentes en “lo que crece junto, va junto”, y esta bebida es en gran medida el producto de ese pensamiento. Usamos el maravilloso vodka de sabor fresco de Sapling, que se destila del trigo orgánico de granja silvestre (también usamos su excelente harina de restaurante), mientras que el jugo de uva le da a la bebida un tono empolvado y húmedo. El resultado es un sorbo picante pero dulce.

compostopolitano

Sirve 1

35 ml de vodka – usamos retoño
25 ml de licor de naranja sanguina – Yo uso Cointreau
30 ml de jugo de uva roja – Nibiru es asombroso
15ml jugo de limón y lima mezclado (o caldo de cítricos – ver más abajo y el método)

Para el caldo de cítricos (opcional)
500 g de cítricos picados
50g de azúcar
5g de cítricos
ácido

Para hacer el caldo de cítricos, si lo usa, ponga los trozos de cítricos en una cacerola grande con 750 ml de agua, hierva y cocine a fuego lento durante cinco minutos; si prefiere un caldo más amargo, déjelo cocinar un poco más, pero solo uno o dos minutos. Levante las cáscaras de los cítricos, reduzca el líquido en un tercio, luego agregue el azúcar hasta que se disuelva. Deje enfriar, luego agregue el ácido cítrico, vierta en un frasco o botella limpia y refrigere, donde se mantendrá durante unos tres días (o se congelará hasta por un mes).

Para preparar la bebida, ponga todo en una coctelera llena de hielo, agite vigorosamente, luego cuele finamente en una copa de martini fría y sirva.

  • Imogen Davis, cofundadora, nativa, Mayfair

admin

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