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Cóctel de la semana: Jerry Thomas manhattan de Joe Allen – receta | Cócteles


jerry thomas fue el padrino del cóctel americano y a menudo se le llamaba el profesor. Fue propietario y abrió muchos salones en Nueva York y escribió el primer libro de cocina de cócteles, How to Mix Drinks o The Bon-Vivant’s Companion. Esta excelente bebida es una de sus creaciones más famosas. Es una actualización del original y se ajusta al espíritu de Joe Allen de apegarse a los clásicos mientras hace la mejor versión posible.

jerry thomas manhattan

Sirve 1

50 ml de whisky de centeno – Wild Turkey, Canadian Club o Knob Creek
15ml Gran Marnier
25ml buen vermut rojo – Yo uso la fórmula de Carpano Antica
3 chorritos de amargo
como angostura
1 tira de ralladura de naranjaadornar

Vierta el centeno, el Grand Marnier, el vermut y los amargos en un vaso o jarra Boston. Agregue hielo, revuelva, luego cuele en una copa de martini fría. Sostenga la cáscara de naranja unos 5 cm por encima de una cerilla encendida, presiónela sobre la llama hasta que la cáscara brille, luego colóquela en el vaso y sirva.

Russell Norman, Joe’s Bar en Joe Allen, Londres WC2

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