contrahojas fragantes, o koyo, son para el otoño japonés lo que las flores de cerezo son para la primavera del país. Esta versión de G&T es particularmente adecuada para esta época del año, aunque su acidez y sabores herbáceos también recuerdan al verano, con el sabor salado de la aceituna que contrasta con la cereza dulce y un toque de romero. Cierra los ojos, siente la brisa fresca en tus mejillas y disfruta de un viaje al pasado.
Koyó Mediterráneo
Sirve 1
40 ml de buena ginebra alimonada – Uso Malfy con Limone, aunque Plymouth sería un buen sustituto
tónico 150ml – una planta a base de hierbas como Fever-Tree Mediterranean funciona mejor aquí
1 pizca de ralladura de limón finamente ralladamás 1 twist de ralladura, para decorar
1 aceituna reina verde
1 cereza fresca
1 romero hebra
Vierta la ginebra en un vaso alto y luego llénelo hasta la mitad con cubitos de hielo. Vierta la tónica, luego agregue más hielo para llenar el vaso. Agregue la ralladura de limón, la aceituna y la cereza, luego sumerja el romero en la bebida y deje reposar durante unos segundos para que los sabores se mezclen. Decorar con un twist de limón y servir. ¡Hola!
- Stephan Jauslin, Gerente Sénior de Alimentos y Bebidas, Nami Bar, Nobu Hotel London Shoreditch, London EC2