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Cóctel de la semana: la resaca de miso de Rondo – receta | Cócteles


Tla suya es la de la mañana siguiente a la noche anterior, cuando la mente y el cuerpo necesitan una fuerte bofetada para ayudar a que todo vuelva a encarrilarse. Esta es una versión a base de ginebra de Bloody Mary en la que la pasta de chile coreano da un poco más de bienestar para que sea un estimulante particularmente poderoso.

resaca de miso

Sirve 1

25 ml de salsa Worcestershire
½ cucharadita de pasta de gochujang
¼ de cucharadita de pasta de miso blanca
50 ml de ginebra
– un buen floral (usamos The Botanist)
150 ml de jugo de tomate de buena calidado passata
1 tallo de apio
, para decorar – una linda hoja, idealmente

Coloque la salsa Worcestershire, el gochujang y el miso en una licuadora y mezcle tres veces, hasta que estén bien combinados. Llene un vaso alto o similar con cubitos de hielo, luego vierta la ginebra y el jugo de tomate. Agrega la mezcla de miso, revuelve, decora y sirve.

Tom Byrne, jefe de camareros, Rondo en el WC1 de Hoxton, Londres

admin

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