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Cóctel de la semana: lado sureste del Funkidory – receta | Cócteles

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Testa es una bebida súper fácil y muy refrescante para los meses de verano. Mead ha regresado en los últimos años y funciona de maravilla en esta versión de ese clásico cóctel de ginebra, el Southside Fizz. Se desarrolla en nuestra ubicación en el sureste de Londres, reemplazando la menta tradicional con salvia y alargándola con hidromiel espumoso en lugar de refresco. Usamos el hidromiel de Gosnell, que se elabora cerca de nosotros en Peckham, y está ampliamente disponible, especialmente en línea; de lo contrario, use un hidromiel local.

Lado sureste

Sirve 1

30ml de ginebra London seca
15 ml de zumo de limón
10 ml de azúcar básica 2: 1: jarabe de agua
5
hojas de salvia, más 1 ramita para decorar
80 ml de hidromiel espumoso

Ponga la ginebra, el jugo de limón, el almíbar y las hojas de salvia en un vaso alto, luego use una cuchara larga para empujar suavemente las hojas hacia el fondo del vaso, liberando su sabor pero sin triturarlas. Agregue hielo y aguamiel espumoso, revuelva nuevamente para combinar, luego decore con una ramita de salvia y sirva.

Sergio Leanza, Funkidory, Londres SE15

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