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Cóctel de la semana: Lady Erzulie de Comptoir Commun | Cócteles


yon vudú haitiano, lwa son entidades divinas o seres espirituales que son servidos por sus seguidores. Una de estas lwa es Erzulie Freda, la encarnación del amor y la belleza, a quien se considera una especie de santa patrona de los homosexuales y protectora de los homosexuales, en particular porque ve en ella cualidades de homosexualidad. Le encantan los aromas limpios y florales, las joyas de oro, las rosas rosadas… y el ron. Así que levanta tu copa por Erzulie, el Día Mundial del Cóctel hoy y el Mes del Orgullo en junio.

Señora Erzulie

Sirve 1

Para el sirope de rosas y pimienta
5 g de pétalos de rosa secos
¼ de cucharada de granos de pimienta rosamás 1 pizca extra, para servir
50 g de azúcar en polvo

para la bebida
40ml de buen ron blanco haitiano
– usamos Clairin Comunal
25ml Gran Marnier
25 ml de sirope de rosas y pimienta rosa
(ver arriba y método)
25 ml de jugo de lima fresco
2 chorritos de amargo de Peychaud
1 rueda naranja
servir

Primero prepara el almíbar. Coloque los pétalos de rosa, los granos de pimienta rosa y el azúcar en una cacerola pequeña, agregue 50 ml de agua fría y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, deje enfriar, luego vierta en un frasco de vidrio limpio y cierre herméticamente.

Para preparar la bebida, vierta todos los líquidos en una coctelera llena de hielo, agite enérgicamente y luego cuele en un vaso coupé frío. Adorne con una rodaja de naranja y unos granos de pimienta rosa triturados y sirva.

Oliver Tomlinson, contador común, Londres E2

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