METROEl licor de maíz Exican se elabora tradicionalmente con maíz cacahuazintle que se cultiva alrededor del volcán Nevado de Toluca, en el centro del país. Sus notas distintivas de maíz tostado se combinan con encantadores matices de vainilla y caramelo, todos los cuales funcionan a la perfección con el bourbon.
Maíz a la antigua
Sirve 1
20ml de bourbon – usamos Michter
30ml de mezcal – usamos Corte Vetusto Espadín
Licor de Maíz Nixta 10ml
5 ml (1 cucharadita) de jarabe de azúcar 2:1
3 chorritos de amargo de mole – usamos Mole Bitters de Herbolaria
1 ralladura de naranja rociadafinalmente (opcional)
Vierta todo en un vaso lleno de hielo y revuelva para combinar. Exprima una tira de ralladura de naranja sobre la parte superior, si la usa, para liberar los aceites, luego deseche la ralladura y sirva.
