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WEstamos justo en medio de la temporada de sanguinello, una de las tres variedades más comunes de naranja sanguina, y ese toque sofisticado y ahumado de una mimosa clásica es solo el boleto para una noche de primavera.
Mimosa de naranja sanguina ahumada
1 sanguinello naranja sanguina
Para la bebida
30 ml de zumo de naranja sanguina a la plancha (ver método)
15 ml de ginebra
100 ml de prosecco
cáscara de naranja, adornar
Corta la naranja por la mitad. Ponga una sartén a fuego alto, luego cocine a la parrilla la pulpa de naranja con la pulpa hacia abajo durante unos tres minutos, hasta que esté dorada y chamuscada. Exprime con cuidado el jugo caliente y deja enfriar.
Mida el jugo de naranja, la ginebra y el prosecco en un vaso Boston lleno de hielo, mezcle para combinar, cuele en una copa de champán, decore y sirva.
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