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Cóctel de la semana: Mimosa de naranja sanguina ahumada de Walter Pintus – Receta | Cócteles


WEstamos justo en medio de la temporada de sanguinello, una de las tres variedades más comunes de naranja sanguina, y ese toque sofisticado y ahumado de una mimosa clásica es solo el boleto para una noche de primavera.

Mimosa de naranja sanguina ahumada

1 sanguinello naranja sanguina

Para la bebida
30 ml de zumo de naranja sanguina a la plancha (ver método)
15 ml de ginebra
100 ml de prosecco
cáscara de naranja
, adornar

Corta la naranja por la mitad. Ponga una sartén a fuego alto, luego cocine a la parrilla la pulpa de naranja con la pulpa hacia abajo durante unos tres minutos, hasta que esté dorada y chamuscada. Exprime con cuidado el jugo caliente y deja enfriar.

Mida el jugo de naranja, la ginebra y el prosecco en un vaso Boston lleno de hielo, mezcle para combinar, cuele en una copa de champán, decore y sirva.

Walter Pintus, Director de Mixología, Your Fork

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