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Cóctel de la semana: Myrtle Apple Martini Receta para el día de San Patricio | Cócteles


AEn el restaurante, preparamos este refrescante cóctel antes de la cena con un arbusto de manzana casero (si te apetece hacerlo tú mismo, receta a continuación), pero la combinación de jugo de manzana y vinagre de sidra lo convierte en un excelente reemplazo rápido más que suficiente.

Sirve 1

25 ml de buen vodka – al ser un restaurante con influencias irlandesas, usamos Dingle
25 ml de Cointreau (u otro licor de naranja)
25 ml de zumo de manzana turbio (o arbusto de manzana, ver más abajo)
5 ml de vinagre de manzana
(o arbusto de manzana, ver más abajo)
1 tajada de manzana larga y fina
, adornar

Primero, enfríe una copa de martini. Ponga el vodka, Cointreau, jugo de manzana y vinagre de sidra en una coctelera, agregue un gran puñado de helado y agite fuerte durante 10 segundos. Cuele dos veces en el vaso frío, agregue el cuarto de manzana, colóquelo la mitad dentro y la mitad fuera de la bebida y sirva.

Arbusto de naranja cox Pippin de bricolaje

Si desea dar un paso más y llevar el cóctel al siguiente nivel, reemplace el jugo de manzana y el vinagre con una cantidad igual de arbusto de manzana casero. En el restaurante, utilizamos manzanas irlandesas de temporada durante todo el año, y lo mejor de los arbustos es que puedes experimentar con diferentes manzanas y diferentes azúcares para crear tu sabor característico. Dependiendo de lo dulces que sean tus manzanas, por ejemplo, tú podría querer ir más ligero. sobre el azúcar; y aunque solemos hacer nuestros arbustos con azúcar en polvo regular, el azúcar moreno agrega tonos de caramelo, mientras que la demerara le da al arbusto un sabor que recuerda al pastel de manzana.

1 taza de manzana rallada – Pippin orange de cox, preferiblemente
150 g de azúcar en polvo
240 ml de vinagre de sidra de manzana

Coloque las manzanas ralladas, el azúcar y el vinagre en un frasco de vidrio esterilizado, cierre y agite para combinar. Coloque el frasco en el refrigerador y déjelo durante dos o tres días, luego viértalo a través de un colador en un tazón, eliminando cualquier líquido de la pulpa de la manzana. Vierta el líquido en un segundo frasco de vidrio esterilizado, ciérrelo y vuelva a colocarlo en el refrigerador, donde debe conservarse durante seis meses completos.

Anna Haugh, Myrtle, Londres SW10

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