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Cóctel de la semana: negroni de José Pizarro Español | El mezclador correcto | comida


TSu versión española de temporada de un viejo clásico ve el negroni tradicional mejorado por el uso de jerez dulce y whisky añejo. Es un aperitivo festivo maravilloso y súper fácil, especialmente por su vibrante color rojo.

sirve 1

35 ml de cinta adhesiva buena (preferiblemente envejecido en un barril PX) – usamos Glenfiddich 15yo
20 ml pedro ximénez
20 ml de Campari
1 rodaja de pera secapara decorar

Llene un vaso de rocas con hielo, agregue el whisky, PX y Campari, y revuelva durante cinco segundos. Decorar con una rodaja de pera seca y servir.

José Pizarro, Pizarro Bermondsey, Londres SE1

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