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TSu versión española de temporada de un viejo clásico ve el negroni tradicional mejorado por el uso de jerez dulce y whisky añejo. Es un aperitivo festivo maravilloso y súper fácil, especialmente por su vibrante color rojo.
sirve 1
35 ml de cinta adhesiva buena (preferiblemente envejecido en un barril PX) – usamos Glenfiddich 15yo
20 ml pedro ximénez
20 ml de Campari
1 rodaja de pera secapara decorar
Llene un vaso de rocas con hielo, agregue el whisky, PX y Campari, y revuelva durante cinco segundos. Decorar con una rodaja de pera seca y servir.
• José Pizarro, Pizarro Bermondsey, Londres SE1
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