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Cóctel de la semana: Pali Hill Champagne Lassi – Receta | Cócteles


NOo La celebración está completa sin una copa de algo burbujeante, y este cóctel de frutas, lassi y champán cumple todos los requisitos para el Día de la Independencia de la India este fin de semana. (En los restaurantes, disolvemos un poco de yogur en polvo en el licor de albaricoque, 3½ g por botella de 700 ml, si tiene ganas de probarlo usted mismo, pero probablemente sea un poco demasiado lejos para casa).

Champán lassi

Sirve 1

½ cucharada de sorbete de mango – comprado en la tienda o hecho en casa (vea nuestra receta simple a continuación)
2½ ml (es decir, un poco menos de ½ cucharadita) de buen whisky de malta – utilizamos Glenfiddich Grand Cru
5 ml
licor de albaricoque – usamos Briottet
75 ml de champán, en alto

Para el sorbete (opcional)
3 mangos maduros, pelado y sin hueso (o pulpa de mango enlatada fuera de temporada)
200 g de azúcar en polvo
El jugo de 1 lima

Para hacer el sorbete en casa, poner la pulpa del mango en una licuadora, agregar el azúcar, el jugo de lima y 200ml de agua, luego licuar, asegurándose de que el azúcar se disuelva. Batir en una máquina para hacer helados o verter en un recipiente y congelar, revolviendo cada 30 minutos más o menos, hasta que cuaje. Almacenar hasta por tres meses.

Poner el sorbete en el fondo de una taza, luego verter sobre el whisky y el licor de albaricoque. Adorne con champán y sirva inmediatamente.

Avinash Shashidhara, chef, Pali Hill, Londres W1

admin

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