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Cóctel de la semana: pepino artesanal de Birmingham – receta | El mezclador correcto | Comida


La combinación de refrescante pepino y jengibre picantes lo convierte en un verdadero ganador para esas noches calurosas de principios de verano.

Pepino

Sirve 1

Para jarabes
2 cucharadas de azúcar blanca en polvo
40 ml de agua hirviendo
1 cucharada de pepino finamente cortado en cubitos
1½ cucharadita 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Para la bebida
35 ml de ron especiado – utilizamos el ron especiado Dead Man’s Fingers (ampliamente disponible en los supermercados)
20 ml de triple sec – usamos el de Kew Orangery de la London Distillery Company (no tan ampliamente disponible, así que use lo que pueda encontrar)
15 ml de jarabe de pepino (ver método)
10 ml de jarabe de jengibre (ver método)
5 ml de zumo de limamás 1 cuarto para decorar
1 rodaja de pepino pelado, para terminar

Los jarabes deben infundirse durante la noche, así que comience la noche anterior. En cada uno de los dos pequeños frascos o recipientes limpios, disuelva una cucharada de azúcar en 20 ml de agua hirviendo, agregue el pepino en una olla y el jengibre en la otra, cierre los dos y déjelos en infusión. Al día siguiente, coloque cada jarabe en un vaso pequeño o un molde, luego proceda a preparar el cóctel.

Ponga todos los líquidos en una coctelera con tres cubitos de hielo y agite. Frota la rodaja de pepino alrededor del borde de una taza, luego llena el vaso con hielo y cuela en la mezcla de cóctel. Termine con una rodaja de limón (y / o una rodaja de jengibre fresco quemado, si realmente quiere) y sirva.

Callan Johnson, jefe de camareros, Craft, Birmingham.

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