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Ponche de ron
Hace 1 litro
200 ml de ron oscuro – utilizamos uno desarrollado para nosotros por Manchester Distillery, pero cualquier ron de grado marino de alta calidad, como Pusser's Gunpowder Proof Black Label, funcionará
100 ml de brandy – una fruta de buena calidad: utilizamos el Baron de Sigognac 10 años
600 ml de té de desayuno inglés – revuelva más fuerte de lo normal y deje enfriar
150 ml de zumo de limón
300 g de azúcar demerara
Pon todo en un bol grande, agrega mucho hielo y mezcla bien. Verter en copas llenas de hielo frío, decorar cada vaso con una rodaja de limón o naranja (usamos rodajas de naranja seca) y servir.
• Ben Robinson, Sommelier jefe, Restaurante Moor Hall, Aughton, West Lancashire
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