Sirve 1
Para el puré de mango (hace suficiente para 4 porciones)
50 g de carne de mango alphonso
35 g de azúcar en polvo
35 ml de agua
Para la bebida
50 ml de cachaça (usamos Avuá Cachaça Prata)
10 ml de vermut blanco seco (Opcional)
30 ml Puré de mango, ver arriba (o néctar de mango)
30 ml de zumo de lima fresco
25 ml de agua de coco – uno sin azúcar añadido: el puré ya es lo suficientemente dulce
1 cubo de mango fresco, adornar
Primero prepare el puré, que es esencialmente un jarabe de mango espeso: coloque el mango, el azúcar y el agua en una licuadora, y mezcle suavemente.
Para la bebida, ponga todo en una coctelera, llene con hielo y agite vigorosamente. Colar en una rodaja fría, decorar con un cubo de mango fresco en un palito de cóctel y servir.
• Oren Coleman, gerente de bar, Rovi, Londres W1.
