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Cóctel de la semana: Rovi mango tango – receta | El mezclador correcto | Comida


Estamos al final de la temporada de Alfonso, pero la base de puré de esta bebida se congela muy bien, por lo que puede disfrutar de este sabor único mucho después de que la fruta haya desaparecido de las tiendas por otro año.

Sirve 1

Para el puré de mango (hace suficiente para 4 porciones)
50 g de carne de mango alphonso
35 g de azúcar en polvo
35 ml de agua

Para la bebida
50 ml de cachaça (usamos Avuá Cachaça Prata)
10 ml de vermut blanco seco (Opcional)
30 ml Puré de mango, ver arriba (o néctar de mango)
30 ml de zumo de lima fresco
25 ml de agua de coco – uno sin azúcar añadido: el puré ya es lo suficientemente dulce
1 cubo de mango fresco, adornar

Primero prepare el puré, que es esencialmente un jarabe de mango espeso: coloque el mango, el azúcar y el agua en una licuadora, y mezcle suavemente.

Para la bebida, ponga todo en una coctelera, llene con hielo y agite vigorosamente. Colar en una rodaja fría, decorar con un cubo de mango fresco en un palito de cóctel y servir.

Oren Coleman, gerente de bar, Rovi, Londres W1.

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