Este mojito herbal y refrescante ha sido adaptado para reflejar los sabores de una ensalada tailandesa som tam.
Som tam mojito
Sirve 1
1 pimiento rojo fresco
1 trozo de galanga del tamaño de un pulgarpicado grueso (opcional)
1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgarpicado grueso
4-5 hojas de cilantro – usamos micro cilantro
4-5 hojas de albahaca tailandesao albahaca normal, más 1-2 extra para decorar
ron 65ml – usamos Bacardí
25 ml de jugo de lima fresco
40 ml de agua de coco
1 ramita grande de mentaadornar
1 rama de limoncilloadornar
Cortar la guindilla en 10 rodajas y reservar cinco para decorar. Pon la galanga (si la usas), el jengibre, el cilantro y la albahaca tailandesa en una coctelera y tritúralos con una cuchara de madera, triturándolos suavemente para que suelten sus jugos.
Agregue las cinco rodajas de chile restantes, el ron, el jugo de lima y el agua de coco, llene la coctelera con hielo triturado (o en cubos) y mezcle (es decir, revuelva) solo una vez para dispersar los sólidos.
Cuele en un vaso alto lleno de hielo (idealmente triturado), albahaca tailandesa adicional y chile en rodajas reservado, luego coloque la menta encima. Use un cuchillo afilado para dividir un extremo de la hierba de limón en un abanico, colóquelo horizontalmente sobre el vaso y sirva.