jsu spritz súper fresco es perfecto como aperitivo y una gran bebida para entretener a los amigos, ya que la mayor parte del trabajo se hace con mucha anticipación. Solo asegúrese de pesar correctamente los líquidos para el vermut. Una vez hecho esto, simplemente mezcle con vino espumoso y listo. O, para una opción menos alcohólica, deshazte de la efervescencia por agua con gas o ginger ale.
Spritz de vermú de naranja
Sirve 1
Para el vermut de infusión de naranja (para 30 raciones)
40 g de tiras de piel de naranjaunas 3-4 naranjas
40g de azúcar blanco
40 g de vodka
250 g de vermut seco
40 g de jugo de naranja fresco (es decir, naranjas peladas arriba)
para el chorrito
25ml de vermú de naranja – ver arriba y método
100 ml de vino espumoso – un segundo, idealmente
1 tira ancha de ralladura de naranjaadornar
Trabajando en lotes, apile cuatro o cinco piezas de cáscara de naranja a la vez y córtelas en tiras finas para asegurar la máxima extracción e infusión de aceite. Combine la ralladura y el azúcar en un tazón, revolviendo para cubrir bien, luego cubra y deje a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva; revuelva la mezcla ocasionalmente para deshacer los grumos. Una vez disuelto, incorporar el vodka y dejar en infusión durante otras 12 horas.
Vierta el vermut y el jugo de naranja, deje en infusión por otras 12 horas, luego cuele con un colador fino y transfiéralo a una botella limpia. El vermut ahora se mantendrá en el refrigerador hasta por dos meses.
Para preparar la bebida, vierte el vermut y el vino espumoso en un vaso bajo lleno de hielo. Corte un disco de 50 centavos de cáscara de naranja, pellizque con la piel hacia abajo sobre la bebida, para exprimir los aceites, luego colóquelo en el vaso y sirva.
