Cóctel de la semana: vegroni tropical | El mezclador correcto | comida

SLas bebidas frías, con sus colores brillantes y claros, son excelentes cócteles de invierno. La piña en este le da un toque de bienvenida a los cálidos trópicos, aunque la bebida en sí fue un choque total. Mientras probaba una receta de negroni, tomé una botella de vodka por error y terminé con eso. Será necesario que la fruta se pague a Campari al menos con tres días de anticipación.

sirve 1

Para la piña Campari
1 rincón pequeño de piña frescapelado, sin corazón y cortado en cubos (75-100g)
Campari 150-200ml (dependiendo del tamaño de su maceta)

Para la bebida
25ml de buen vodka – usamos Our / London
25 ml de vermut dulce – Usamos el Vermouth di Torino de Cocchi, pero Martini Rosso lo hará.
Campari Piña 25ml (ver arriba)
1 ralladura de toronja (o cáscara de naranja o limón: algo con sabor a limón y ácido, en lugar de dulce, agrega una capa adicional a la bebida)

Primero haga la piña Campari. Coloque la piña en una olla pequeña esterilizada, complete con Campari para sumergir, luego selle. Almacene en el refrigerador durante tres días agitando la olla una vez al día, luego filtre en una segunda olla esterilizada y guárdela en el refrigerador; durará hasta tres meses.

Para la bebida, vierta todos los líquidos en un vaso mezclador, agregue hielo y revuelva para enfriar. Salte sobre el hielo en un vaso de whisky, decore con una ralladura de ralladura de toronja y sirva.

• Joseph Pilgrim, Island Social Club, Londres E8