contraEl amargo rojo cereza de Peychaud cubre este zarcillo con sutiles notas de alcaravea, canela y menta verde, y también con un bonito color. Inventado por mí y nombrado por Declan McGurk, ex propietario del bar Savoy.
Vientre de flamenco
Sirve 1
50ml de ginebra
12½ml de jugo de lima
12½ ml de sirope de azúcar básico
4 chorritos de amargo de Peychaudu otros amargos rojos criollos
Casco de ½ cal desgastada
1 ralladura de limaadornar
Poner todos los líquidos en una coctelera llena de hielo, añadir la media lima gastada y agitar enérgicamente. Colar en una copa de cóctel fría o congelada, decorar y servir.
- Extracto de The Cocktail Edit: Todo lo que necesita saber sobre cómo preparar todas las bebidas que importan, de Alice Lascelles, publicado por Quadrille a £ 16.99. Para pedir una copia por £ 14.78, vaya a guardianbookshop.com