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Cóctel de Puccini y gambas: música en directo en la carta del café para seducir a los clientes | Restaurantes


¿Puccini con el entrante de cóctel de gambas esta noche? ¿Un poco de Lloyd Webber con el linguini? Un número creciente de pubs y cafés de Londres ofrecen música en vivo y actuaciones en el menú para atraer a los clientes reacios a cenar fuera.

La tendencia, que también se está reflejando en otras ciudades del Reino Unido, ya que la crisis del costo de vida amenaza con mantener a los clientes en casa, ahora abarca la música clásica y el teatro musical. Ya no son solo los músicos de jazz los que tocan regularmente en los comensales de locales londinenses como Soho’s Pizza Express o Toulouse Lautrec en Elephant and Castle. Incluso los artistas de circo se suben a los pequeños escenarios instalados en algunos restaurantes.

«El mercado está cambiando para reflejar el deseo de una mejor experiencia», dijo Michael Kill, director ejecutivo de Night Time Industries Association (NTIA). «La gente quiere más por su dinero, así que si puedes ofrecer más con música además de comida, es probable que los atraigas».

El alto costo de las entradas para los conciertos, junto con el ajetreo y el bullicio de reservar una mesa para una comida costosa y apresurada en ambos lados del espectáculo, son razones para permanecer en el lugar. Una noche informal en un lugar, por otro lado, ofrece una mejor relación calidad-precio. Los altos precios de la energía y los cierres por la pandemia también han puesto en peligro o en bancarrota a muchos sitios activos.

Rafaello Morales es uno de los que apuestan por este apetito creciente. Sus clientes quieren que su comida vaya acompañada de música que es mucho más que música de fondo. Músico y director de orquesta, es el fundador y director musical del Fidelio Cafe en Clerkenwell, en el centro de Londres. «La música clásica no es una forma de arte para disfrutar en un ambiente restrictivo», dijo.

“Puede ser íntimo. Ayuda que muchas personas que no irían a una sala de conciertos oa un teatro de ópera vayan felizmente a un restaurante o cafetería.

Su café en Clerkenwell Road está cerca de The Piano Works en Farringdon Road, un bar musical donde los clientes seleccionan lo que toca la banda.

El negocio de Morales, que abrió sus puertas hace tres años y medio, se ha hecho un nombre al atraer a algunos de los mejores intérpretes de música clásica del mundo, entre ellos la violinista Nicola Benedetti y la pianista Imogen Cooper. «El desafío al principio fue convencer a la gente de que se podía hacer a un nivel tan alto», dijo.

Cena
El Theatre Cafe Diner en Shaftesbury Avenue en Londres. Foto: Anniek con una cámara.

Un máximo de 50 clientes pueden reservar con antelación, ya sea para bebidas o para una comida completa. «Afortunadamente, conseguimos algunos nombres importantes a bordo desde el principio. Siempre es difícil abrir un restaurante, pero el dinero del catering ayuda a mantener el modelo. Solo buscamos alcanzar el punto de equilibrio, y luego ganamos dinero con los eventos privados que organizamos». organizar, como bodas, cumpleaños y eventos corporativos.

Los estándares de desempeño son tan altos que los recitales terminan antes de que se sirvan las comidas.

El pasado mes de octubre también se inauguró el Theatre Cafe Diner, un complemento del Theatre Cafe en el West End. En este restaurante de dos pisos de Shaftesbury Avenue, los comensales se entretienen con actuaciones aparentemente improvisadas de los camareros, todos los cuales son estrellas de teatro musical en ciernes. Caminando hacia una pasarela central elevada o zigzagueando entre sillas y mesas, se dejan llevar antes de volver a tomar el control.

Aún más sorprendentes son los espectáculos acrobáticos completos que Aeronaut, el circo del oeste de Londres, trae directamente a su mesa. Los choques también se sirven como guarnición habitual en Faulty Towers Dining Experience, que viaja desde la capital hasta un hotel en Manchester a finales de febrero.

La mayoría de las salas de conciertos se esfuerzan por establecer el escenario, a pesar de las limitaciones de escala. Tanto el Theatre Café como su hermana pequeña están decorados con recuerdos teatrales, y en Fidelio Café, Morales adoptó un enfoque similar: «La idea era tener una interpretación de música clásica de muy alto nivel en un ambiente informal del siglo XIX, una especie de café». entorno. Y la gente se siente atraída cuando ve fotos de Shostakovich y Brahms en la pared. Ellos están interesados ​​en eso. »

Para la NTIA, dijo Kill, estas habitaciones más pequeñas son un síntoma de la disminución de los ingresos disponibles y un aumento del 40% en el costo de la calefacción de las habitaciones. “La gente necesita pensar fuera de la caja. Vemos un “efecto dona” en las actividades de entretenimiento, en las que las personas se quedan más cerca de casa y evitan los costosos centros de las ciudades.

«Realmente necesitamos estas empresas independientes y creativas porque están en el corazón de cualquier campo».

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