OKonomiyaki es un sabroso panqueque japonés que ha sido una adición crucial a mi arsenal de comidas fáciles a mitad de semana cuando el tiempo y la energía son escasos. Una receta fiel de okonomiyaki tendría algunos ingredientes que solo encontrarías en una tienda especializada en comida japonesa, pero traté de ceñirme a los que ya tienes o puedes encontrar en un gran supermercado. Siéntase libre de personalizar el aderezo, y especialmente las salsas, como desee. Yo elegiría algo rico, algo dulce y algo picante.
okonomiyaki
Preparación 5 minutos
Cocinar 20 minutos
Descansar 20 minutos
Sirve 1
para la masa
30 g de harina normal
20 g de maicena
1 huevo grandevencido
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharadita Olla
½ cucharadita de azúcar moreno
Para rellenar
100 g de repollotriturado
3 cebolletas (alrededor de 50g)
Aceite vegetalpara freír
100 g de salmón crudodeshuesado y sin piel
Para terminar
Mayonesa
Salsa hoisin
Sriracha
Para hacer la masa, tamiza las harinas en un tazón, luego agrega el huevo, la salsa de soya, la olla y el azúcar, y bate hasta que quede suave. Ponga a un lado y deje reposar durante 20 minutos.
Revuelva el repollo y las cebollas en la masa hasta que se cubran uniformemente. Caliente una cucharadita de aceite en una cacerola pequeña (15 cm) a fuego medio-bajo. Cortar el salmón en trozos pequeños y colocarlos en la sartén, luego cubrir con la pasta choux. Empújelo suavemente, cubra la sartén y cocine durante siete minutos.
Invierta la crepa en un plato, luego deslícela de nuevo en la sartén, vuelva a colocar la tapa y cocine por otros seis minutos hasta que se dore. Termine con una generosa porción de las tres salsas vertidas por encima y disfrute.
