Por extraño que parezca, dada la extensión de esta penetración, el tema de este mes de Cómo comer rara vez se discute en detalle. Puede ser el genio insidioso de lo que Sam Knight llamaba brillantemente "el complejo industrial sandwich". Responde tan bien a una necesidad en las sociedades capitalistas pobres de los últimos tiempos que la aceptamos obedientemente sin objeciones.
"Los sándwiches nos liberaron del tenedor, la mesa, la hora de la comida. En cierto modo, nos liberaron de la sociedad misma. Podemos quejarnos de ello o felicitarnos por ello, pero no tiene sentido luchar contra él. Así es como comemos ahora ", escribió Bee Wilson en su libro Sandwich 2010: Una historia global.
Si es imposible ver un futuro sin el sándwich de supermercado, su conveniencia a menudo no tiene precio, sin embargo, hay razones para argumentar que Gran Bretaña debería abandonar su hábito de sándwich e intentar preparar el suyo. Almuerzo más a menudo. El mercado de sándwiches industriales es un gran culpable en la creación de residuos de envases de alimentos no reciclables y, según los cálculos, el mismo CO2 cada año como 8,6 m de automóviles. Si no es para el planeta, tome medidas para ahorrarse algunos cheques, en lugar de aceptar los sándwiches de supermercado como una necesidad funcional ineludible.
¿Podría ser el camino a seguir comer menos sándwiches de supermercado pero obtener más cuando lo hagamos? En este caso, How to Eat (HTE), la serie que explora la mejor manera de disfrutar nuestros alimentos más populares, tiene un plan.
La alegría de la repetición
Es difícil creer que Dominic Raab pueda tener razón en cualquier cosa. Es un hombre para arruinar en lugar de capturar el estado de ánimo público. Pero, en 2018, cuando se reveló que nuestro Secretario de Relaciones Exteriores come el mismo almuerzo todos los días, un Chicken Caesar Baguette Pret, muchos habrán asentido al conocer la aprobación. En encuestas repetidas, hasta uno de cada ocho de nosotros confesamos (¿es algo por lo que sentirse culpable?) Comer el mismo almuerzo todos los días. Por años y años.
Tales estadísticas a menudo se informan, aunque solo subliminalmente, como evidencia del conservadurismo arraigado de la sociedad británica. No nos gusta el faff. O nuevo. O extraño La comida es combustible. Queremos volver a nuestras oficinas y a la barra de vergüenza de Mail Online sin tener que enfrentar el sándwich de zanahoria ahumada y queso crema de Sainsburys. Famoso, el 80% de las ventas de sándwiches provienen de un puñado de sabores básicos; muchos de ellos, como BLT y ensalada de pollo, son monstruosidades.
Una lectura más generosa de esta previsibilidad es que los sándwiches de supermercado son casi universalmente terribles. Por qué experimentar, cuando la decepción rutinaria en Boots hasta la incapacidad triste y frecuente de Waitrose para satisfacer sus expectativas, la mayoría de los cantantes comprados en la tienda son perchas, miseria encerrada en un ático malteado. Todos encontramos la tienda más cercana, su peor sándwich, una cobertura tolerable, y la conservaremos hasta que cierre. Nos aferramos a la enfermera por miedo a algo peor.
Una teoría de mascotas
HTE cree que cada supermercado solo es capaz de producir (lo siento, que se obtiene de un gran fabricante de sándwiches), un sándwich muy bueno a la vez. Encontrar este sándwich es difícil. Usted fue picado. No quieres probar cosas nuevas. Pero, en ocasiones, surge un relleno que, en términos de profundidad sabrosa, picante ácido, humedad y textura, claramente funcionará a un nivel superior. En realidad, proporcionará un sabor notable directamente desde el gabinete de enfriamiento.
Incluso si solo come estos sándwiches en caso de emergencia, vale la pena saber que los tres principales productos que se venden actualmente en Gran Bretaña son:
1) Jamón Sainsbury y queso cheddar maduro, £ 3 Caña jugosa y cerveza de verdad, chutney de cerveza afrutada en una cola de milano con queso cheddar, y al mismo tiempo asegura una humedad refrescante.
2) Carnes frías pastrami M&S New York, £ 3.30 M&S hizo una versión más elegante, mejor y en bolsas, pero este combo de pepinillos, chucrut y pastrami con pimienta todavía ofrece una relación calidad-precio relativa.
3) Waitrose Heston de … pretzel de carne salada sub, £ 3.60 La única estrella en la tinta oscura de la línea de sandwiches de Waitrose. Pero tome uno realmente nuevo o este sub-pretzel, es como masticar a través del brazo de un sofá.
Elección de relleno
Es crucial contar con una hoja de ruta mental que, en ausencia de los pocos ejemplos anteriores, lo ayudará a navegar por este estéril terreno gastronómico.
La lista de rellenos generalmente confiables es corta. Por ejemplo, la mayonesa de huevo (y / o berros), la triple mayonesa de queso o atún y el pepino son sabores familiares de vivero que resisten bastante bien los rigores de la cámara frigorífica (por ejemplo, el pepino en las rebanadas permanecen crujientes). El jamón y el queso ahumados también son difíciles de arruinar por completo. Y aunque es difícil en 2020 justificar el consumo regular de la carne que tradicionalmente acompañan, cualquier sándwich que contenga encurtidos, chucrut o mostaza generalmente entregará algunos sabor También busque pan de centeno, para una capa adicional de interés.
La lista de ingredientes para evitar es mucho, mucho más larga, y abarca desde todo lo relacionado con el pollo (invariablemente, tendrá una textura de algodón) hasta el falafel (nunca debe aparecer en el pan de emparedado), incluido el pesto. y la mozzarella (un disco duro y masticable), el salmón y el queso crema (como una masilla), y el atún abrumado por cantidades repugnantes de maíz dulce. Incluso antes de considerar los problemas periféricos con el relleno insuficiente o el pan empapado, el 65% de las opciones son activamente desagradables.
Debe evitarse todo lo relacionado con la ensalada (inevitablemente no le da ningún sabor), mientras que, por el contrario, intenta inyectar va-va-voom usando un pepinillo, d & # 39; Un relleno o una salsa picante debe abordarse con extrema precaución. Estos componentes no solo son pobres cuando se producen en masa, sino que son inevitablemente importantes en los sándwiches, el Sabor generalmente dominante. Esto puede ser ruinoso si chocan con su paladar.
Dos sándwiches siempre populares y atroces dignos de mención especial son el desayuno durante todo el día y el BLT. Servir tocino frío y duro bajo cualquier circunstancia debería ser un delito penal. Trabajó en el desayuno general de barro todo el día, es particularmente horrible. Nota: Los expertos han concluido que el sándwich de desayuno durante todo el día tiene la mayor huella de carbono de todos los sándwiches, lo que equivale a conducir 12 millas. Esto justifica un desvío de tres kilómetros para comprar un almuerzo más sabroso y verde (una ensalada, por ejemplo, de la gama Plant Kitchen de M&S).
En cuanto al BLT, ¿puede haber un producto de conveniencia que se haya alejado tanto de su diseño original? El BLT aún caliente y a la parrilla, lleno de tocino rayado recién frito y grueso con mayonesa y lechuga y tomates bien sazonados a temperatura ambiente, puede ser maravilloso. La versión aburrida y fría del supermercado (los compuestos volátiles que le dan a los tomates su sabor enfriado en la inercia), es más una provocación deliberada, un eco débil del original lo suficientemente reconocible como para reconocerlo. El placer te negó.
Ah … y nunca comas un sándwich de supermercado descrito como bajo en calorías.
Llenado forense
En 2018, Channel 5: Save Money's Shop Smart descubrió que casi la mitad de los sándwiches probados contenían menos que el relleno que anunciaban. La cantidad de cobertura en emparedados comparables también puede variar ampliamente. En ese momento, la mayonesa de camarones Boots solo contenía 22% de camarones versus 41% para M&S.
En resumen, la lucha contra sándwiches insuficientemente o mal rellenos es muy real. Sin embargo, después de decidirse por un sabor, HTE no encontró una manera fácil de juzgar los sándwiches en el estante uno contra el otro, para encontrar el más completo. Puede probar la prueba de pellizco (presione suavemente los cartones para medir la redondez), mientras que algunos juran examinando los extremos cortados de los sándwiches para encontrar aquellos que parecen tener relleno más grueso Pero según la experiencia de HTE, ninguna de estas pruebas es particularmente confiable, otra razón para evitar los sándwiches de supermercado. Esta oleada de resentimiento ante la idea de abrir un negocio significativamente insuficiente es una emoción poco saludable.
Ilumina tu sandwich
Es difícil, ya que generalmente se consumen en tránsito, lejos de casa. Pero la mayoría de los sándwiches de supermercado tienen una capa adicional (dependiendo del relleno) de sal y vinagre de sal o patatas fritas ya saladas. Agrega el contraste de condimento y textura que muchos fabricantes pasan por alto. Encurtidos adicionales en escabeche, ensalada de col casera o mayonesa también pueden elevar un sándwich de supermercado mundano en las áreas estimulantes de aceptable.
Donde
HTE tiene la regla de que cuando se come fuera de casa el clima frío requiere comida caliente (sopa, masa, pasteles, etc.) y viceversa en verano. En invierno, a la hora del almuerzo, es posible sentarse en una zona de compras helada y con viento y sentir que le está robando un tiempo precioso a The Man si tiene comida caliente y caliente. en las manos Por otro lado, comer un sándwich frío en un banco frío en un martes gris de marzo es probable que desencadene una crisis existencial completa sobre la injusticia cósmica de los nueve a cinco.
Es mejor huir del calor de la oficina o guardar este sándwich para el autobús o el tren, donde al menos puedes sentir tus propios dedos. Pero no olvide que, en el transporte público, doblar la caja de sándwich y colocarla en el costado del asiento es (justo detrás de la caja y las costras a medio comer en el asiento) un no-no absoluto
Cuando
Si bien los restaurantes de sándwiches gourmet están allanando el camino para la adopción del sándwich como una cena, el impulso de los slingers de sándwiches para conquistar "parte del día" parece ser un trato hecho. Por más sombrío que pueda parecer a las 7 p.m. o 10 p.m., en la frenética, deformada por el tiempo y con exceso de trabajo del siglo XXI, nos encontramos confiando cada vez más en el gabinete de refrigeración del supermercado. Puede que te resulte triste. Puedes encontrarlo liberador. Pero se necesitaría una reestructuración radical de la sociedad para cambiar esta realidad, no solo algunas recetas inspiradoras para mejores desayunos caseros.
Beber
Pop de alguna descripción. Es mucho granero malteado para masticar. Necesitas chispas y esta presión extra para que tu boca corra.
Entonces, sándwiches de supermercado, ¿cómo comes los tuyos?
