jEl otro día, nuestro verdulero local comió albaricoques muy tiernos, ciruelas dulces y kiwis tiernos, todo cocinado al sol. Los compré a precio de saldo y los convertí en paletas heladas coloridas, naranjas, moradas y verdes para nuestra hija (aunque, lo admito, probablemente comeré más que ella).
Los fruteros conscientes, como algunos supermercados, a menudo venden sus frutas y verduras imperfectas con descuento, pero la recompensa es que algunas, si no todas, estarán demasiado maduras para comerlas enteras, así que prepárese para convertirlas en un plato, ya sea un desastre de Eton, un simple batido o paletas heladas de hoy.
A nuestra hija le encantan sus piruletas sin azúcar, así que las hacemos sin azúcar, pero si prefieres endulzarlas, agrega azúcar, miel u otro edulcorante como el jarabe de yacón al gusto al mezclar la fruta (el azúcar tiene el beneficio adicional de evitar la formación de partículas de hielo). Para ayudar a dar a las piruletas una textura cremosa y potenciar la nutrición de una golosina que ya es muy saludable, agrego semillas de chía; una cucharada de maicena o alcohol (para adultos) también servirá.
Paletas de fruta Wonky
El clima cálido significa que la fruta puede madurar muy rápidamente si no se refrigera, pero la ventaja es que la fruta es más dulce cuando está madura y es la mejor opción para batidos y paletas, especialmente si no desea agregar azúcar. Parece un ciclo suave y virtuoso que, al preservar la fruta madurada por el sol, nos permite crear una delicia refrescante que puede ayudar a combatir el calor.
Marcas Aproximadamente 6 piruletas de 80 ml
350g de fruta – Usé kiwis, ciruelas y albaricoques, pero casi cualquiera funcionará
150 ml de leche (o alternativa vegetal)
3 cucharadas de semillas de chía (opcional)
Azúcar, miel, sirope de yacón u otro endulzante, al gusto
moldes para paletas
Lave, deshuese y/o pele la fruta, luego pele y deseche las pieles no comestibles y corte las piezas mohosas o magulladas.
Ponga la fruta en una licuadora con la leche, agregue las semillas de chía y el edulcorante, si lo usa, luego mezcle. Verter en moldes para paletas, insertar los palitos y congelar.
Para hacer paletas de arco iris, mezcle cada fruta por separado, luego distribuya las semillas de chía y el edulcorante, si lo usa, de manera uniforme entre ellos. Vierta uno por uno cada puré de frutas en los moldes, colocándolos uno encima del otro, luego agregue los palitos y congele como se indica arriba.
