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Cómo convertir las papas asadas sobrantes en una tortilla de centro – receta | comida y bebida navideña


yo Se me ocurrió la receta de hoy en 2011 cuando comencé a luchar contra el desperdicio de alimentos, y sigue siendo una de mis formas favoritas de todos los tiempos para usar las papas asadas sobrantes. También puede mezclar otras sobras, como verduras asadas y carne (los pimientos asados, el jamón y el cerdo asado son especialmente buenos).

tortilla de patata asada

Las sobras son una bendición y facilitan la preparación de futuras comidas. Esta tortilla al estilo español es una comida sustanciosa y deliciosa; de hecho, es tan bueno que a menudo horneo papas asadas adicionales solo para tener algunas para acompañar. Me gusta mi tortilla líquida en el medio, pero si la prefieres más cocida, dale unos seis minutos por cada lado, en lugar de solo tres o cuatro. Y ten cuidado de no derramar aceite caliente sobre ti mismo al voltear la tortilla. Si prefiere no arriesgarse a voltearlo, termínelo debajo de la parrilla o en un horno caliente; Sin embargo, si sigue esta ruta, deje que la tortilla se endurezca antes de su explosión final, para garantizar los mejores resultados y textura.

Sirve 4-6

Aceite de oliva ligeropara freír
2 cebollaspelado y rebanado
2 dientes de ajopelado y picado toscamente
500 g sobrantes de patatas asadascortar en cubos
6 huevosligeramente batido
sal y pimienta negra
Aceite de oliva ligeropara freír

Caliente una buena gota de aceite en una sartén, luego saltee las cebollas durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Agregue el ajo, saltee otros dos minutos, luego retire del fuego.

Ponga las papas en un tazón, agregue la mezcla de cebolla cocida y deje enfriar. Una vez frío incorporar los huevos batidos, salpimentar y dejar reposar cinco minutos.

Mientras tanto, calentar un buen chorrito de aceite en una sartén pequeña y honda (16-18 cm de diámetro). Cuando el aceite esté muy caliente, vierte la mezcla de huevo y mueve la sartén de lado a lado para evitar que el huevo se pegue. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine durante tres o cuatro minutos.

Coloca un plato encima de la sartén y voltea la tortilla por encima, cuidando el aceite caliente. Regrese la sartén al fuego, agregue otro chorrito de aceite y, cuando esté caliente, deslice la tortilla con el lado crudo hacia abajo en la sartén. Agite de lado a lado nuevamente, baje el fuego a muy bajo y, con una cuchara o espátula de madera, doble los bordes ásperos hacia abajo para que la tortilla quede crujiente y redondeada. Cocine otros tres o cuatro minutos, luego deslícelo en un plato y coma caliente (o deje enfriar a temperatura ambiente y sirva más tarde). La tortilla cocida se mantendrá hasta por cinco días en el refrigerador.

Partido de bebidas de Fiona Beckett

Menos de £ 10
Tesco mejor mejor £ 6,50 por media botella, 15%. Vale la pena guardar una botella de fino en la nevera para una eventualidad como una tortilla de patata asada y cualquier otra tapa que quieras acompañar.

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