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Cómo convertirse en un experto en vinos sin salir de casa | Comida


"VS¡El oronavirus simplemente no favorece la degustación de vinos! Estas son las palabras del sitio web de Michael Schuster, quizás el profesor de vinos más respetado del Reino Unido, que explica, casi en tono de disculpa, por qué actualmente no acepta reservas para sus cursos de larga duración, muy populares en la ciudad de Londres.

Puedes ver lo que significa Schuster. Cientos de clases de vino y clubes que tienen lugar cada semana en todo el país, sin mencionar los eventos a gran escala con cientos o miles de espectadores, como las ferias del vino Tesco o Jarra Encuentros de vinos finos de la revista: no se llevaron a cabo durante la mayor parte del año. Con todo ese regurgitar y sorber, son la definición de un evento de super esparcidor.

Pero el apetito por aprender a tomar vino no ha desaparecido. En muchos sentidos, el encierro, que al menos es ciertamente generoso con su tiempo, es muy propicio para un poco de autoaprendizaje, ya sea de masa madre, crochet o los mejores puntos de borgoña.

Hay materiales de primera clase para aquellos que quieran hacer una clase de cata de vinos de bricolaje. El libro de Schuster, Cata de vinos imprescindible es claro, sencillo y lleno de buenos consejos y una mezcla de humor seco, fraseo elegante y conocimiento profundo del autor. Combínalo con el libro de referencia más gratificante: Hugh Johnson y Jancis Robinson Atlas mundial del vino – y una variedad de vinos que ofrece el libro de Schuster para 10 convenientes catas en casa y estará en camino de convertirse en un conocedor.

Si está buscando al menos una apariencia de contacto humano con su aprendizaje, varios de los comerciantes de vinos más inteligentes del país se han adaptado a la realidad de las videoconferencias de 2021 con catas en casa con enólogos y expertos que imitan al mundo. ; experiencia de lo real. Entre los que he presenciado o escuchado cosas buenas están los eventos de Justerini & Brooks, Honest Grapes y Hedonism. Pero la estrella en esta zona es probablemente Berry Bros & Rudd, que normalmente dirige una respetada escuela de vinos en sus bodegas del siglo XVII bajo St James & # 39; s Street (y que hace un par de años lanzó un par de A rival para el mejor sentido (guía introductoria a la cata de vinos, exploración y cata de vinos). Solo esta semana, los eventos de Berrys en Borgoña, Italia y vino y queso, con precios que oscilan entre £ 215 y £ 365, incluyen la entrega de seis a ocho botellas.

En el negocio del vino, los certificados y diplomas ofrecidos por Wine & Spirit Education Trust son el estándar internacional de la industria y, como todas las demás instituciones educativas del mundo actual, la confianza está firmemente establecida en línea, con tutores muy experimentados. Muchos de nosotros hemos considerado, ociosamente o por necesidad, cambiar de trabajo durante el año pasado. El WSET es el lugar al que debes acudir si, una vez hecho todo esto, te gusta la idea de convertir tu pasatiempo en tu nueva carrera.

Eduque su paladar con estos seis vinos

Vino OFM Febrero 2021

Cueva de Lugny Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Borgoña, Francia NV (Waitrose, £ 11.50)
Un vino blanco seco elaborado con chardonnay en el sur de Borgoña, como el Cave de Lugny Mâcon Villages 2018 (£ 11.50, Waitrose), está hecho completamente de melón y pera fresca. Pero cuando un mismo productor utiliza las mismas uvas para hacer un vino espumoso, surgen todo tipo de sabores de pastelería de levadura.

Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc Marlborough, Nueva Zelanda 2020 (£ 9.50, Asda, Tesco)
Villa Maria es un ejemplo de referencia del alegre y animado Marlborough Sauvignon con maracuyá y flor de saúco. Compare y contraste con un Sauvignon de Loire más delgado y verde como Morrisons The Best Pouilly-Fumé 2019 (£ 12, Morrisons).

Domaine Les Yeuses Les Epices Syrah IGP Pays d'Oc, Francia (£ 11.99 o £ 9.99 como parte de una caja mixta de seis, majestic.co.uk)
Domaine Les Yeuses es un brillante ejemplo del estilo suave, suculento, de bayas y pimientos del vino tinto a base de Syrah en el sur de Francia, un contraste intrigante con una versión australiana típicamente más rica y exuberante de la misma uva, Willy Willy. Shiraz 2019 (£ 10.99, laithwaites.co.uk).

Cueva de Turckheim Gewurztraminer Alsacia 2019 (£ 10.99, Waitrose)
Aprender a beber vino consiste principalmente en detectar y memorizar los sabores y texturas de un estilo determinado. Un buen lugar para acostumbrarse es la uva Gewürztraminer, con sus aromas de delicia turca inmediatamente distintivos y memorables.

CVNE Imperial Reserva Rioja, España 2016 (£ 19.75, The Co-op)
Para ver cómo el vino cambia con el tiempo en barrica y botella, alinee tres vinos tintos cada vez más suaves de diferentes edades del productor líder de Rioja CVNE, el más joven (Crianza 2017; £ 9, Sainsbury's 39; s) en el Imperial Gran Reserva más antiguo 2011 (£ 50), noblegreenwines.co.uk)

Oporto Vintage en botella Tesco Finest tardía Douro, Portugal 2015 (£ 11, Tesco)
Para un estudio sobre los efectos del azúcar y la fortificación con alcohol de uva, pruebe un vaso de LBV Port rico, dulce y súper esbelto (fortificado) de la familia Symington, y su mesa Altano.2018 (£ 10.95, bcfw.co.uk ) vino, elaborado con las mismas variedades de uva de la misma región.

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