Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Cómo encontrar un buen Pinot Noir que no lo ponga en números rojos | Vino


I Me doy cuenta de que esto puede causar muchas miradas, pero el otro día fui a una degustación de Domaine Romanée-Conti (RDC) (para beneficio de aquellos que no lo conocen, es uno de los más famosos del mundo – y los más caros – vinos). Por supuesto, hay un elemento de frustración en todo esto: a menos que gane la lotería, nunca podría pagar una botella, y ni siquiera estoy seguro de querer hacerlo: es delicioso, seguro, pero cuesta alrededor de £ 21,000 un pop, es el DRC realmente 400 o 500 veces mejor que la cantidad que pagaría por un Borgoña menos célebre?

Sin embargo, tengo que admitir que una vez que has probado un pinot realmente bueno, y no tiene por qué costar una fracción de eso, te devora y te hace querer tomar algo similar. No es solo la fruta, una DRC 2019 que probé en esta degustación era como una frambuesa absolutamente perfecta, sino también la textura sedosa, una vez descrita, como solo los franceses pueden, como «niño Jesús en bragas de terciopelo» (Pequeño Jesús en bragas de terciopelo). Uh, lo que sea, pero se desliza por la garganta, un verdadero placer.

Muchos enólogos del nuevo mundo también están un poco enamorados de los estilos burdeos. Encontrarás algunos de los mejores en Nueva Zelanda, especialmente Martinborough y Central Otago, que por cierto tienen estilos muy diferentes (valdría la pena organizar una degustación para comparar). California, Oregón, el valle de Hemel-en-Aarde en Sudáfrica y la península de Mornington en Australia también son terrenos de caza fértiles.

¿Significa eso que no vale la pena beber un Pinot que no alcanza esas alturas vertiginosas? Para nada. Lo que ofrecen muchos Pinots menos costosos, especialmente los Pinots más jóvenes de climas más cálidos, es la fruta de pudín más deliciosa y dulce del verano. Por debajo de las 10 libras esterlinas, Chili es tu mejor apuesta, mientras que Romania tiene un estilo distintivo pero igualmente delicioso de frutos negros.

Otras dos fuentes más inesperadas que cualquier pinotófilo debería explorar son Alemania, donde se conoce como spätburgunder, e Inglaterra (sí, de todos los lugares). Si compra el pinot noir Dealuri de Aldi del panel de hoy, compre una botella del delicado y bonito pinot noir especialmente seleccionado de la misma tienda (£ 10,99, 11,5 %) de la excelente cosecha 2018, elaborado por Sixteen Ridges en Herefordshire. No puedo decir que me guste la marca «Bowler & Brolly», pero el vino es encantador.

Si quiere presumir su pinot en una comida, por cierto, el mejor ingrediente es el pato, seguido de cerca por un raro cordero asado o un risotto de champiñones. Pero evita los quesos apestosos.

Pinot noir para todos los bolsillos

Dealuri Pinot Noir, de Rumanía

Dealuri Rumano Pinot Noir £ 4.99 en la tienda , £ 5,99 en línea, Aldi, 12,5%. Típico del estilo más oscuro, ciruela y mora que obtienes de Rumania, y delicioso. Este pinot se adapta mejor al cordero o las setas que al pato.

Adams Pinot Noir Valle Central 2021

Adams Pinot Noir Valle Central 2021 7,99 £, 13 %. Genial, ligero, bonito y con una relación calidad-precio notablemente buena. Se bebe fácilmente con pescado.

Nautilus Valles del Sur Pinot Noir 2017 Marlborough

Nautilus Valles del Sur Pinot Noir 2017 £ 19 La Sociedad del Vino, 13,5%. Un suntuoso budín de verano de un vino con el beneficio adicional de madurar durante algunos años.

Karl Johner Kaiserstuhl Pinot Noir 2017 Baden

Karl Johner Kaiserstuhl Pinot Noir 2017 19,79 £ (en oferta) Vinos DBM, 13,5 %. El Pinot Noir alemán es uno de los secretos mejor guardados del mundo del vino. Un vino verdaderamente elegante que fácilmente podría confundirse con un Borgoña premium.

Domaine Laurent Mouton Givry 1er Cru Clos Jugo 2019

Dominio Laurent Mouton Givry 1er Cru Clos Zumo 2019 £32 Bronceadores, 14%. Caro, sin duda, pero lo sería aún más con un nombre más conocido. Opulento y embriagador con ese elusivo y sedoso Borgoña.

admin

Deja un comentario

Volver arriba