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Cómo hacer flapjacks – Receta | Comida


Fo durante mucho tiempo, los flapjacks han tenido una reputación deprimente como bocadillos saludables, pero un vistazo rápido a la lista de ingredientes debería explicar por qué son tan deliciosos. También son ridículamente rápidos y fáciles de hacer, extremadamente versátiles (una inspiración para ser más creativo a continuación) y, si necesita más justificación, toda esa avena significa que no se quedan atrás en el juego. departamento de fibra tampoco.

Preparación 10 minutos
cocinar 25 a 30 min
Hace dieciséis

250g de avena gigante (ver paso 1)
200g de avena picada de cocción rápida
300 g de mantequilla sin sal
, más un suplemento de lubricación
75 g de azúcar demerara
120 g de sirope dorado
Pizca de sal

1 ¿Una o dos avena?

La combinación de avena en esta receta es para darle a los flapjacks una textura más interesante, al mismo tiempo que se asegura de que se mantengan unidos, si solo usa uno, seguirá funcionando, pero el resultado final puede volverse un poco suave y aburrido (solo en el caso de avena picada) o frustrante (solo con avena gigante).

Flapjack de Felicity Cloake 01

2 Engrasar y forrar un molde para hornear

Para hacer la versión más básica de flapjacks, caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / 390 ° F / gas 6 para el estilo de barra de granola crujiente, o 160 ° C (ventilador de 140 ° C) / 325 ° F / gas 3 si los prefiere suaves y masticables. . Engrase una bandeja para hornear de 30 cm x 20 cm, luego forre con papel pergamino o papel pergamino; corte una hendidura en cada esquina para que el papel se ajuste mejor.

3 Haz la mezcla básica

Flapjack de Felicity Cloake 02

Ponga la mantequilla en una cacerola (debe ser lo suficientemente grande para contener toda la avena con espacio de sobra más adelante), agregue el azúcar, el almíbar dorado y una pizca generosa de sal, y déjelo a fuego lento. Deje que se derrita lentamente, revuelva para combinar, luego agregue la avena y retire del fuego.

4 Revuelva para cubrir, luego vierta en el molde.

Agregue la avena, asegurándose de que estén bien cubiertos con el jarabe de mantequilla y que no queden manchas secas en el medio, luego con cuidado (la mezcla será muy caliente) vierta el lote en el molde preparado y presione hacia abajo con el dorso de la cuchara, para que la mezcla quede plana en la parte superior y bien compacta.

Felicity Cloake Flapjack 03

5 Cocine, enfríe y corte

Hornee los flapjacks durante 25 minutos para obtener un resultado esponjoso o 30 minutos para un crujido, y en ambos casos hasta que la mezcla esté firme y dorada.

Deje reposar y enfríe durante unos cinco minutos, luego córtelo en cuadrados y deje enfriar completamente en la sartén; los flapjacks se endurecerán con el tiempo. Una vez que se hayan enfriado, guárdelos en un recipiente hermético, donde se mantendrán hasta unos 10 días.

Felicity Cloake 04 Flapjack

6 O mezclar y combinar los granos

Si desea anunciar los cambios, reemplace aproximadamente 100 g de avena con otro grano: maíz, salvado, espelta o copos de trigo sarraceno, por ejemplo, o arroz inflado, o incluso Cheerios o similares. Tenga en cuenta que si los está preparando para alguien que no tolera el gluten, deberá buscar avena sin gluten para un riesgo mínimo de contaminación.

7 opciones sin lácteos

Para hacer que los flapjacks no contengan lácteos, reemplace la mantequilla con una pasta para untar no láctea, aceite de coco o similar; incluso puede usar aceite de oliva o aceite vegetal, aunque dependiendo de lo que uses, puede que tengas que jugar con las proporciones. También me gusta reemplazar la mitad de la grasa con mantequilla de maní crujiente.

Felicity Cloake 06 Flapjack

8 variaciones sobre el tema

Tan hermosos como son los flapjacks simples, son incluso mejores con algunos ingredientes adicionales: un puñado generoso de nueces o semillas, frutas secas picadas en trozos grandes o incluso trozos de chocolate son adiciones bienvenidas. Sin embargo, si agrega mucha más, reduzca un poco la avena, de lo contrario la mezcla no se unirá.

9 Otras posibles adiciones

Intente reemplazar el jarabe dorado con miel o agregar saborizantes a la mezcla de mantequilla en el paso 3: una pizca de canela o especias mezcladas, hojas de romero finamente picadas o una pizca La esencia de vainilla sería deliciosa, como puré de manzanas o puré maduro. plátano. De hecho, quizás los flapjacks no sean tan malos después de todo.

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