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contraLos upcakes, con sus remolinos esculpidos de crema de mantequilla llamativa, tienden a ser más agradables a la vista que para comer, razón por la cual prefiero a sus primos más delicados y del tamaño de un hada. También son deliciosamente simples de hacer y aún más divertidos de decorar. una gran actividad para las vacaciones de Pascua, ya que todos se benefician de los resultados (además, puedes lamer el cuenco después).
Preparación 15 minutos
Cocinar 20 minutos
Marcas 12
85g manteca
85 g de azúcar en polvo
1 huevo
100 g de harina leudante (ver paso 5)
40 g de almendras molidas (opcional; vea el paso 5)
¼ de cucharadita de levadura en polvo
Sal (opcional)
100 ml de lecheaunque puede que no lo necesites todo
225 g de azúcar glas (opcional)
1 Ablandar la mantequilla
Asegúrate de que la mantequilla esté lo suficientemente blanda para triturarla fácilmente. Si el tuyo no lo es, córtalo en cubos, luego extiéndelo en un plato o bandeja y mételo en un horno muy bajo, solo enciende la luz, y deja que se ablande, lo que debería llevar unos 20-30 minutos. (Nota: puede usar mantequilla salada o sin sal, o incluso margarina, según sus preferencias).
2 Forrar o engrasar el molde de bizcocho
Llene un molde para pastel de hadas (o pastel de mermelada) con agujeros poco profundos con bolsas de papel. Si no tiene moldes, engrase bien los agujeros con aceite o mantequilla, para que los pasteles no se peguen al molde; use una brocha de repostería, una toalla de papel limpia o la pasta de crema de mantequilla para ayudar a esparcirlo.
3 Batir la mantequilla
Caliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6. Coloque la mantequilla en un recipiente resistente; si es necesario, colóquela sobre un paño de cocina húmedo y doblado para evitar que se deslice; luego bátalo con una cuchara de madera hasta que esté aún más suave. (si lo prefiere, use batidores eléctricos o una batidora equipada con la herramienta de batidor plano para hacer esto).
4 Añadir el azúcar y luego el huevo
Agregue el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa; cuanto más aire atrape, más esponjosos serán sus pasteles, así que no se apresure en este paso. Rompa el huevo en una taza, revuelva con un tenedor para combinar la yema y la clara, luego agréguelo poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien entre cada adición.
5 Combina los ingredientes secos…
Pon la harina, las almendras, el polvo de hornear y una pizca de sal (si la usas) en un segundo tazón y bate. Si usa harina común, agregue 1,5 cucharaditas de polvo para hornear en lugar de 1/4 de cucharadita (la harina leudante contiene polvo para hornear). Y si prefieres que tus pasteles no tengan nueces, reemplaza las almendras con 50 g de harina extra.
6 … luego revuelva en la mezcla de mantequilla
Usando una cuchara grande o una espátula, mezcle suavemente la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla y azúcar, hasta que ya no vea grumos secos de harina. La mezcla.
7 Agregue leche para aflojar, luego llene las tazas hasta la mitad
Agregue la cantidad justa de leche para que la mezcla se caiga fácilmente de la cuchara, pero no se agote inmediatamente como un líquido. (Si es demasiado espeso, agregue más leche; si es demasiado líquido, agregue más harina). Use una cuchara más pequeña para llenar hasta la mitad los moldes para cupcakes (o los agujeros de los moldes engrasados) con la mezcla para pastel. Si prefiere pasteles con la parte superior plana, solo llene las cajas/agujeros de hojalata hasta aproximadamente un cuarto de su capacidad.
8 Hornear, enfriar, glasear y comer
Hornee los pasteles durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien hinchados y dorados, luego retírelos y déjelos enfriar antes de glasearlos, si planea hacerlo. Para hacer esto, mezcle el azúcar glas con suficiente agua hirviendo para hacer una pasta espesa, luego extiéndala sobre la parte superior de los pasteles enfriados y agregue decoraciones antes de que cuaje. Come rápido: los pasteles de hadas no se conservan.
9 variantes
Si lo desea, condimente la mezcla para pastel con una cucharadita de extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de un limón sin tratar, 75 g de pepitas de chocolate o frutos secos (estos son particularmente agradables con un cuarto de cucharadita de canela o una mezcla de especias ). Para el glaseado de chocolate, mezcle dos cucharaditas de cacao en polvo en el azúcar glas o, para el glaseado de limón o naranja, mezcle el jugo y la ralladura al gusto.
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