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Cómo hacer que su congelador sea su amigo y evitar el desperdicio de alimentos Comida


FMarrones oxidados, un frasco de salsa blanca misteriosa y un gran trozo de queso azul se sientan en mi mostrador descongelándose: ¿es esta comida todavía comestible?, me pregunto, y si es así, ¿cómo debo cocinarla? No he tenido tiempo de revisar mi congelador por un tiempo, pero cuando se usa correctamente, es una excelente herramienta para prevenir el desperdicio de alimentos, ya que prolonga la vida útil en varios meses.

Puede congelar casi cualquier cosa, para conservar los nutrientes y evitar el desperdicio. Congele los alimentos antes de su fecha de vencimiento y asegúrese de que estén empacados en bolsas herméticas o recipientes resistentes al congelador para evitar quemaduras por congelación.

En caso de derrame y, por lo tanto, de contaminación cruzada, lo ideal es dejar la carne y los productos lácteos en el cajón inferior, los alimentos cocidos en el medio y la fruta y los alimentos frescos en la parte superior. Inspeccione el contenido de su congelador antes de ir a las tiendas, especialmente porque incorporarlo a sus comidas evitará que se quemen y reducirá su factura de compras semanal.

Etiquete claramente los artículos, con una descripción y una fecha de caducidad, para evitar confusiones en el congelador. La mayoría de los alimentos se congelarán bien durante dos a seis meses, después de lo cual es probable que su textura se deteriore, aunque a menudo se puede usar hasta por un año. Mezcle los alimentos descongelados en las sopas para evitar una textura desagradable, mientras que incluso la carne quemada en el congelador se puede marinar, picar o hervir a fuego lento para ayudar a mejorar la sensación en la boca.

Descongele los alimentos en el frigorífico durante la noche, para evitar la llamada zona de peligro, ya que por encima de los 8 °C se pueden formar bacterias. Una vez descongelado, es una buena regla general comerlo dentro de las 24 horas y no volver a congelarlo a menos que se haya cocinado desde que se descongeló. La Agencia de Normas Alimentarias dice: “No importa si cocina su carne congelada o fresca, puede usar las sobras para preparar una nueva comida. Este nuevo plato se puede congelar, pero asegúrate de recalentarlo solo una vez.

como congelar
Fruta Love Food Hate Waste estima que el 81,25% de la fruta que desperdiciamos se debe a que no la usamos a tiempo. La fruta cruda o cocida se puede congelar entera o en rodajas para que sea más fácil usarla en batidos o papillas, por ejemplo (incluso congelamos los plátanos marrones y a medio comer de nuestra hija, pelados y en rodajas, en un tarro). Los alimentos que tienen un alto contenido de agua, como la fruta, pueden volverse blandos cuando se descongelan, pero aún así son buenos para mezclar o cocinar.

Verduras El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar de los Estados Unidos recomienda blanquear las verduras antes de congelarlas para evitar la pérdida de sabor, color y textura; si tiene tiempo, prepárelos y córtelos también para facilitar su uso (si es necesario, siempre puede congelar algo entero para evitar desperdiciarlo). En casa guardamos un congelador para las verduras sobrantes para hacer un caldo, y si al final de la semana nos sobran verduras, las escaldamos y congelamos para después.

Hierbas Estos perecen rápidamente, así que atrápalos antes de que se conviertan en mantillo. Picar, colocar en un plato, congelar y luego envolver en un recipiente para que no se congelen en un bloque sólido. O envasar en bandejas de cubitos de hielo, rellenar con agua y congelar.

Carne y pescado El costo y los recursos necesarios para producir carne lo convierten en un producto con una gran huella dietética. Incluso una pequeña cantidad de sobras congeladas es beneficiosa para todos y puede formar la base de una futura comida económica, ya sea estofado, curry o pastel. Y recuerde, la carne se conserva mejor en un líquido, como un guiso o curry, o envuelta en una bolsa sellada para reducir el riesgo de quemaduras por congelación.

Lácteos El equivalente a 3,1 millones de vasos de leche se desperdicia en el Reino Unido todos los días, pero solo una cuarta parte de la población congela la sustancia, en comparación con la mitad que congela carne, pescado y pan. El Programa de Gestión de Residuos de Envoltura del gobierno estima que el simple hecho de igualar estos niveles para la leche reduciría más de 10.000 toneladas de residuos, ahorrando 5 millones de libras esterlinas. Congele en un recipiente adecuado con espacio para que el líquido se expanda. (La leche a veces puede volverse grumosa cuando se congela, en cuyo caso es mejor usarla para cocinar). Congele el queso en porciones o rallado para facilitar su uso.

Otro Congele el vino sobrante para las salsas. Congele lotes de masa de pastelería o pan (se descongela muy rápidamente y es mucho mejor que la comprada en la tienda). Cocine y congele las comidas en lotes, listas para recalentar y simular una comida para llevar. Según Food Systems Charity Feedback, los hogares del Reino Unido tiran 24 millones de rebanadas de pan al día, así que congélelas y colóquelas directamente en la tostadora si es necesario.

Además, al final hice una fondue azul con mis sobras del congelador, mientras los maricones alimentaban al monstruo con la composta. ¿Qué harás con tu congelador esta semana?

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