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Cómo hacer su propia mantequilla – Receta | Comida


OLa crema de dátil (pero sin olor a humedad ni a moho) hace la mantequilla más maravillosa, convirtiendo un ingrediente basura en el alimento reconfortante definitivo, al tiempo que extiende su vida útil.

La primera vez que prepara mantequilla, comprende lo que realmente es y lo fácil que es hacerla. En los festivales de comida (¿recuerdas?), A menudo hay talleres de elaboración de mantequilla para niños, que proporcionan crema espesa para verter en frascos y luego agitar hasta que golpee. Se divide en mantequilla y suero de leche. Es así de fácil.

Niño o adulto, recomiendo encarecidamente hacer la suya propia, sobre todo porque la mantequilla casera es deliciosa y un recordatorio de lo importante que es la calidad de nuestros ingredientes. Además, siempre es satisfactorio crear tus propios elementos esenciales desde cero.

El suero de leche es un subproducto del proceso de elaboración de la mantequilla, y en sí mismo es muy útil para cocinar: bébalo solo, como el kéfir, o úselo para hornear.

Como hacer mantequilla

Hacer tu propia mantequilla es lo más fácil del mundo. Mi sobrino te lo dirá, y comenzó a hacerlo él mismo cuando solo tenía seis años. Joven o mayor, es una empresa gratificante que recomiendo encarecidamente. Primero, agria o crece la crema, y ​​tienes un producto fermentado alucinante que puede costar hasta £ 10 para comprar listo. También tendrá el beneficio adicional de beber o cocinar suero de leche.

Al menos 200 ml de nata entera, batida, espesa o doble (cultivado, si lo prefiere)
1 cucharadita de sal marina por 200 ml de nata (opcional)

Vierta al menos 200 ml de crema entera a temperatura ambiente en un tazón, licuadora o procesador de alimentos del tamaño adecuado. Batir hasta que se formen grumos de mantequilla, luego verter el suero de leche (excepto para beber o cocinar más tarde) y juntar los sólidos de mantequilla en una bola; en este punto, si se desea, amasar con una cucharadita de sal por cada 200 ml de nata original. La mantequilla es buena y cremosa como está, pero solo se conservará durante unos días. Para extender su vida útil, colóquelo en un recipiente con agua helada y amáselo en una bola apretada, lo que hará que el agua se vuelva lechosa. Cambie el agua y repita hasta que el agua quede clara después de amasar. Envuelva la mantequilla en un frasco limpio o forme un bloque con una espátula plana húmeda o un hisopo de mantequilla y envuélvala en papel pergamino sin blanquear.

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