síDebería ser un idiota para no hacer trampa en su pudín en esta época del año; no solo es delicioso, sino que también es estúpidamente rápido y fácil de envolver, lo que significa que es lo correcto para los niños pequeños. Puede prepararlo con casi cualquier fruta que le guste, hacerlo vegano, disfrazarlo para una ocasión especial o hacerlo tan saludable que incluso podría desayunarlo. Tonto: esto es sorprendentemente inteligente.
Preparación 15 min, + enfriamiento
cocinero 15 minutos
Sirve 4
450g de ruibarbou otras frutas de temporada (ver paso 1)
5 cucharadas de azucar
300 ml de nata líquida, enfriado
100 ml de yogur griego, refrigerado (opcional; consulte el paso 6)
1 Elige tu fruta
Todavía es temprano en el verano, así que sugerí ruibarbo, pero puedes usar tu propia fruta favorita. La mayoría ni siquiera necesita hornear (vea el paso 5), pero entre los que sí lo necesitan, puede cambiar grosellas, grosellas frescas o manzanas por ruibarbo, o usar albaricoques, melocotones o ciruelas que no estén lo suficientemente maduras para comerlas crudas. Agregue azúcar al gusto, ya que las diferentes frutas necesitan diferentes cantidades.
2 Cortar la fruta y agregar el azúcar
Pica aproximadamente el ruibarbo en secciones cortas (no necesitas picar las grosellas o las bayas, pero tendrás que picar y deshuesar los melocotones, etc.), luego colócalo en una cacerola mediana con cuatro cucharadas de azúcar.
El azúcar en polvo se derrite bien y rápidamente, pero cualquier tipo funcionará (el azúcar morena tiene un sabor particularmente agradable), o use miel o jarabe dorado en su lugar.
3 edulcorantes alternativos
Si lo desea, reemplace un poco de azúcar con un jarabe de sabor: el ruibarbo funciona bien con jarabe de mitad de azúcar y mitad de jengibre (de un frasco de tallo de jengibre), mientras que las grosellas son deliciosas con jarabe de flor de saúco, pero juegue con él. mano. Si se siente aventurero, también puede agregar ralladura de naranja o limón, o jengibre fresco, a la sartén.
4 Cocine la fruta
Pon la olla a fuego medio-bajo y tapa. Cocine hasta que la fruta esté tierna y pueda perforarla fácilmente con un tenedor, luego retire la tapa, aumente un poco el fuego y déjela hervir hasta que se evapore un poco del jugo; no se preocupe si el ruibarbo se desmorona o las bayas estallan.
5 Escurrir y enfriar
Pruebe la fruta cocida, recordando que estará caliente y agregue más azúcar si es necesario. Vierta en un colador sobre un bol para recoger los jugos, luego deje enfriar. Si está utilizando fruta que no necesita cocción, retire los tallos o los huesos, córtelos en trozos grandes si son grandes, luego tritúrelos en un puré con un tenedor y agregue el azúcar (el azúcar glas es mejor aquí).
6 Batir la nata …
Vierta la crema fría en un tazón grande y use un batidor (o batidores eléctricos o licuadora) para batirla hasta que forme picos suaves y caídos. Agrego un poco de yogur para hacer la locura un poco más ligera, pero puedes usar 400 ml de crema o drenar el líquido de 400 ml de yogur para que quede realmente espeso y usarlo en su lugar. Las semillas de vainilla también son una buena adición.
7 … o una alternativa vegana
Para hacer que su tonto sea vegano, reemplace lo anterior con una mezcla de yogur espeso a base de plantas y crema batida a base de plantas, o mezcle 300 g de tofu sedoso colado en un procesador de alimentos hasta que quede suave, luego agregue 100 ml de crema batida a base de hierbas. . Las marcas varían, por lo que es posible que deba enfriarlo hasta que se solidifique antes de incorporar la fruta.
8 Agrega la fruta
Revuelva suavemente la fruta enfriada en la leche batida para obtener un efecto dominó en lugar de una mezcla suave; tenga cuidado de no ser demasiado áspero o sacará el aire de la crema.
Servir inmediatamente, preferiblemente en un bol de vidrio, con los jugos de la cocción en una jarra que se pueda verter. O refrigere el loco, tapado para que no absorba ningún otro sabor de la nevera, hasta que esté listo para comerlo.
9 variaciones
Convierta al tonto desordenado de Eton incorporando merengue desmenuzado con la fruta, o mezcle cosas con trozos de galleta, mini malvaviscos, granola, panal, trozos de chocolate, salsa de caramelo, trozos de pastel de cumpleaños … el único límite es su imaginación. Para convertir su idiota en un espectáculo, apílelo en un plato grande, cúbralo con cientos y miles de chispas comestibles y agregue velas de cumpleaños.
