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Cómo hacer una bolsa de especias para vino caliente a partir de cáscaras y especias envejecidas – receta | comida y bebida navideña


yo le gusta dar obsequios comestibles, principalmente porque un obsequio hecho a mano es de alguna manera más generoso que algo que acaba de comprar en una tienda; también puede ser una forma económica de limpiar sus armarios. Esta Navidad, estoy haciendo bolsitas de vino caliente con especias calientes y jengibre seco y ralladura de cítricos que he secado en el horno. Las especias se compran mejor enteras en lugar de molidas, ya que se mantienen más frescas de esa manera. Aun así, también perderán potencia con el tiempo, por lo que es una buena idea rotarlos, asegurándose de que se agoten las especias más viejas antes de comprar reemplazos. (En casa, mantenemos una caja de «usar a continuación» de ingredientes secos en el mostrador, que a menudo sirve como inspiración para nuestra próxima comida).

Bolsa de especias de vino caliente

Es un pequeño regalo agradable y es una excelente manera de usar los ingredientes del armario. Si quieres ser realmente generoso, ofrece también los otros ingredientes del vino caliente, ya sea vino, miel o jarabe de arce, jugo de naranja o incluso una botella de licor. Tenga en cuenta que todos los ingredientes en la bolsa son opcionales: he incluido una larga lista con la esperanza de que tenga al menos algunos a mano. Al igual que el té chai, las recetas de vino caliente varían mucho y son deliciosas incluso cuando se preparan con unas pocas especias.

Hace 12 tazas (es decir, cuando se mezcla con dos botellas de vino)

Para la bolsa de especias
4-6 dientes
2 bahías hojas
1 pequeño canela en rama
2-3 estrellas anís
3-6 cardamomo vainas
6 negro pimientos
1 delgado rodaja
Nuez moscada
2 a 4 cm de ralladura de jengibre seco
3 piezas cáscara de cítricos secos
3 piezas
fruto seco (ciruelas, higos y/o albaricoques, por ejemplo)
pieza de 4cm vaina de vainilla

Para el vino caliente
350ml jugo de naranjao agua
4-6
cucharada de miel, sirope de arce o azúcar (opcional)
2x 750ml botellas
vino tinto
50-100ml espíritu – brandy, látigo o ginebra (opcional)

Para hacer la bolsa de vino caliente, coloque una combinación de todos los ingredientes en el centro de un trozo de gasa o muselina, luego átela con cuidado para sellarla, de modo que se parezca un poco a una bolsa de dinero vieja; tenga en cuenta que todos los ingredientes son opcionales, así que ajuste las cantidades según sus gustos.

Para hacer vino caliente, vierta jugo de naranja (o agua) en una cacerola pequeña y agregue miel, jarabe de arce o azúcar, si lo usa, al gusto. Coloque la bolsita de vino caliente en la cacerola, luego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, durante cinco minutos.

Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente el vino tinto justo por debajo del punto de ebullición. Vierta la mezcla del caldero y, si lo desea, agregue el licor de su elección. Mantenga la mezcla caliente a fuego lento y sirva.

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