Las peras tienen diferentes usos a lo largo de su vida. Una pera dura es crujiente y refrescante, con un aroma sutil, ideal para rebanar ensaladas o para cocinar cuando desea que mantenga su forma. Las peras maduras y más suaves son buenas para comer como están. Y las frutas demasiado maduras e incluso muy magulladas se cocinan mejor en un puré o una torta nutritiva como esta.
Tarta de pera con caramelo pegajoso
Funciona bien con todas las peras, sin importar cuán duras, maduras o magulladas estén: se derretirán en la masa pegajosa y se convertirán en una deliciosa compañera de la rica y pegajosa torta de dátiles.
6 porciones
Fechas 200g, picado grueso
350ml de avena o leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 ml de aceite de oliva
150 g de azúcar sin refinar
220 g de harina completa
2 cucharadas Polvo de hornear
1 pizca de nuez moscada
½ jengibre
½ canela
1-3 perascortado por la mitad y ahuecado
Caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 190 ° C) / 410F / 6½ gas. Ponga las fechas en una cacerola con la avena o la leche, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Fuera del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y agite durante 30 segundos o hasta que las fechas comiencen a disolverse. Enfríe, luego incorpore aceite de oliva, 50 g de azúcar, harina, levadura, nuez moscada, jengibre y canela.
Engrasa y forra un molde para pastel mediano. Espolvorea el resto del azúcar en la base de la caja. Si solo tiene una pera, córtela y extiéndala en la base de la caja; si tienes dos peras, córtalas en trozos grandes; y si tienes tres o más peras, pon las mitades en el molde, corta el lado.
Cubra con la mezcla de pastel y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté cocido y elástico al tacto. Desmoldar y servir caliente.
