Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Conoce la Garnacha Blanca | Vino


Domaine de l’Abeille Champ de l’Abeille, IGP Côtes Catalanes Blanc, Francia 2021 (desde £ 16, thesampler.co.uk; domaineofthebee.com; villeneuvewines.com; chesterswinemerchants.co.uk) Como mucha gente, me he convertido por completo a los placeres de la uva Garnacha (o Garnacha como se la conoce en España) en los últimos años, gracias en gran parte a una nueva ola de vinos tintos elaborados con la variedad en luz. Dulce, jugoso estilo de frutos rojos, intensamente bebible. Domaine of the Bee, una propiedad en el accidentado sur del país de Garnacha de Francia, cerca de la frontera con España, propiedad de la pareja inglesa Justin y Amanda Howard-Sneyd con su amigo francés Philippe Sacerdot, hace uno de los mejores de esta raza que probé recientemente: un coulis gloriosamente picante de rosa mosqueta, frambuesa picante delicadamente infundida con romero silvestre y tomillo que se conoce con el nombre de The Bee Side 2021 (£ 19.50, domaineofthebee.com). El equipo de Bee elabora varios otros impresionantes vinos tintos de garnacha (y cariñena) en un estilo más suave y profundo, pero también les va muy bien con los primos blancos (y gris-rosados) de la Grenache Noir: Grenache Blanc y Grenache Gris en el Cuvée de verano con aroma a miel soñolienta, madreselva y melocotón de Field of the Bee.

La Recherche Garnacha Blanc, Marsanne, Roussanne 2021 (9,99 £, Waitrose) Dado que el blanco es una mutación del negro original, no sorprende que los lugares que tienen éxito en la elaboración de Garnacha Roja tiendan a ser los lugares donde prospera la Garnacha Blanca. En lo que tradicionalmente ha sido el hogar de los tintos a base de garnacha más buscados del mundo, Châteauneuf-du-Pape, en los suelos pedregosos alrededor de Avignon en el sur del valle del Ródano, por ejemplo, la garnacha blanca es el pilar de las mezclas blancas menos moteadas. . Con su característico encanto embriagador y con cuerpo y, en el caso del Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 (£ 45, yapp.co.uk), la exquisita combinación de fruta madura de verano y la floración primaveral de un huerto albaricoqueros, pueden ser al menos tan seductores y evocadores a su manera como los rojos. La garnacha blanca también es cada vez más popular en mezclas en Sudáfrica, donde el Ródano es una fuente de inspiración para los enólogos que trabajan en las regiones más cálidas del Cabo: La mezcla Ródano de The Search es vivaz, durazno, pero fresca, y de gran valor.

El Garbi Blanco, Terra Alta, España 2020 (£20, riseandvine.co.uk) El equivalente aproximado de Châteauneuf-du-Pape en España, el lugar donde se utiliza la garnacha para producir vinos tintos de enorme complejidad que funcionan con energía solar y que generalmente tienen precios altos, es Priorat en Cataluña. Aquí también encontrará garnacha blanca (o garnatxa blana para usar la ortografía catalana) como la variedad blanca más importante, mezclada, nuevamente como Châteauneuf, con un puñado de otras variedades en el relativamente pequeño, pero intensamente atractivo para la región. de vinos blancos. Terroir al Limit Històric Blanc 2019 (£ 25,50, nattyboywines.co.uk) es uno de mis favoritos, un blanco seco con cuerpo y ligeramente adherente en el que la garnacha blanca se eleva con un poco de macabeu y te lleva directamente a la madera. aroma herbáceo de una ladera mediterránea. Sin embargo, para tener una idea de lo que la garnacha blanca puede hacer por sí sola, otra región alta catalana, la Terra Alta, ha hecho de la variedad una especialidad en los últimos años, con el melocotón amplio y rico en boca y la suavidad que da a la frescura por una fresca pedregosidad subyacente.

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach



admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba