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Corinne Bailey Rae: «En la gira, corto ajo crudo, lo pongo en agua caliente y me lo bebo» | Corinne Bailey Rae


Cuando cantas y es tu trabajo, si te resfrías, es como el fin del mundo. Nunca he tenido que cancelar un concierto porque he estado enfermo (hasta ahora, toco madera ahora) y si estoy de gira, tengo ajo para todo. Ajo crudo, lo troceo, lo pongo en agua caliente y lo bebo. Tal vez agregue un poco de miel de manuka, vinagre de sidra de manzana, jengibre, en una mezcla asquerosa.

Oh, debe ser manuka. Si alguien tratara de poner uno de esos osos de plástico frente a nosotros… No sé cómo lo miden, es como la escala Scoville para chile, pero 20 es un buen manuka. Y si obtienes un 40 o 60, sabes que es De Verdad Bueno. Tomaré una cucharadita antes del espectáculo y tal vez otra antes del bis. Estoy seguro de que mi dentista no está muy contento con eso, pero te da un pequeño impulso.

Al crecer, no nos quedamos sin dinero, pero no teníamos dinero de reserva. Mi madre limpiaba casas, luego empezó a trabajar en una escuela primaria. Los almuerzos para llevar hacia finales de mes contendrían alimentos ligeramente diferentes. Podrías tener un sándwich, y luego un día solo galletas y queso. Luego, la última semana del mes, nuestros almuerzos para llevar se pusieron muy elegantes porque siempre teníamos cosas de Marks & Spencer. Recuerdo haberle dicho a mi madre: “¿Por qué siempre tenemos almuerzos para llevar de Marks & Spencer los últimos cuatro días del mes? Y ella dijo: «Oh, ahí es cuando mi salario se acabaría… pero tenía una tarjeta de crédito de Marks & Spencer». Así que de repente tendríamos estos elegantes bollos de helado.

Mi mayor comida como adulto. llegó con la música. De repente hubo estas personas que eran mayores que yo y que, en ese momento, tenían un presupuesto de discográfica para quemar. Recuerdo ir a la parte superior del Centro Pompidou en París y el entrante era media bomba de basura con la que no podía ver ningún precio en el menú porque ninguno de los números en el menú era para lo que podía imaginar que gasta la gente. alimento. caviar. Y recuerdo que nuestro guitarrista dijo: “Ojalá yo también tuviera eso”, y la mujer de la compañía discográfica dijo: “¡No! Pero al final vi la factura y me dije: «¡Ay no, eran 180€!»

Las dos veces después de que acababa de tener a mis bebés, Los tenía en casa y estar en la cama durante días/semanas un muy buen amigo nuestro que era un chef hizo pistou [a cross between a soup and a stew, packed with vegetables and beans]. Cuando estaba abajo, [my husband] Steve solo me daría tres cucharones enormes. Estaba tan cansada después de tener estos bebés y simplemente me los comí. ¿Sabes que dicen que la comida se te pega a los huesos? Era solo una belleza rica en hierro.

Fui a la iglesia de Stevie Wonder en Los Ángeles y fuimos por comida [with him] en un restaurante etíope. Fue fascinante ver comer a una persona que no puede ver, porque la comida etíope se come con las manos, sumergiendo este pan delgado y esponjoso en diferentes montones. Y es tan sofisticado comer con las manos porque antes de llevarte la comida a la boca tienes una idea de la textura, la temperatura, la resistencia, el tamaño, etc. Era una forma de «ver» la comida, no solo tener algo en un tenedor de metal y no saber qué es hasta que te toca la lengua.

A nuestro grupo le gusta mucho cocinar: tenemos una verdadera olla de cocción lenta en el autobús turístico. La gente hace dal y dura unos días y uno del grupo era un líder. Entonces siempre comemos bien y no tenemos 25 años, está bien, así que no podemos sobrevivir con cerveza y papas fritas.

mis cosas favoritas

Alimento
Probablemente como demasiada pasta, pero la pasta con ajo y pescado es solo un sueño para mí.

Beber
Cuando amamanta, es la sed más profunda que pueda imaginar. Quizás si estás caminando en un desierto es peor. Para ser realmente honesto, el agua sabe como nunca antes había probado el agua. Esta es la bebida más sorprendente: sedosa, un poco dulce.

lugar para comer
Me encanta estar en Tokio, porque siento que no puedes equivocarte allí. La forma en que se cortó el pescado, es como si te diera superpoderes y todo.

comida para hacer
El estilo de cocina que me gusta hacer es bastante sencillo, de verdad. Ya sabes, el mundo de la cazuela. No soy muy bueno con el momento de las cosas. Me digo a mí mismo: “Bueno, está hecho, esto está frío, no estará listo hasta dentro de media hora…”. No logro armar todo. Realmente admiro a las personas que hacen eso.

Corinne Bailey Rae se encuentra actualmente de gira en el Reino Unido, consulte livenation.co.uk para obtener más información.

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