Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Croquetas, nueces picantes y pajitas de queso: recetas de Ravinder Bhogal para bocadillos de fiesta | Meriendas


Tnada peor que un cóctel sin bocadillos, y tampoco nada más desordenado, así que sé amable, llénate y prepárate. Los refrigerios de fiesta no tienen por qué ser demasiado exigentes, pero los buenos deben implicar un poco más de esfuerzo que un tazón de patatas fritas, unos cubos de queso o una salchicha arrugada en palitos. Compre algunos excelentes embutidos, pan y queso, por supuesto, pero ciertamente hay encanto que se puede hacer desde cero de los pilares de la fiesta universalmente populares. Desde nueces más picantes hasta pajitas de queso con un toque afrutado de chutney, estas delicias fáciles de hacer mantendrán la lengua de sus invitados inquieta (y apetitosa).

Hoja de lima y nueces togarashi especiadas

Tu familia no debería ser la única nuez mixta en la mesa navideña. Estas nueces, perfumadas con hojas de lima, también son un gran regalo comestible.

Preparación 15 minutos
cocinar 15 minutos
Marcas 500g

Aceite de colza, para freír
40 hojas de lima makrut, sin tallos (los compro congelados en mi supermercado asiático local y los prefiero a la variedad seca)
3 sal marina
3 togarashi
Entusiasmo de
2 limones
1 clara de huevo
15 g de azúcar en polvo
500 g de nueces mixtas
– Utilizo una mezcla de anacardos, nueces, nueces, almendras y nueces de macadamia

Calentar el aceite en una sartén, luego dorar las hojas de lima durante 20 segundos, hasta que estén crujientes. Escurrir y secar sobre papel absorbente, luego poner en un mortero y triturar con sal marina. Agregue el togarashi y la ralladura de lima.

Caliente el horno a 150 ° C (ventilador de 130 ° C) / 300 ° F / gas 2. Batir la clara de huevo en un tazón grande hasta que tenga picos rígidos, luego agregue gradualmente el azúcar para combinar. Agregue la mezcla de hojas de lima y las nueces, extienda en una bandeja para hornear y ase, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Deje enfriar, luego rompa en pedazos y sirva. Las nueces condimentadas se mantendrán durante una semana en un recipiente hermético.

Croquetas de queso de cabra y remolacha

Una salsa bechamel crujiente y frita siempre es una buena idea. Estas croquetas, llenas de queso de cabra y teñidas de un morado de remolacha, son el bocado perfecto para la fiesta.

Preparación 20 min, más enfriamiento
Congelar 1 hora
cocinar 10 minutos
Marcas Aproximadamente 15

Para rellenar
75 g de mantequilla sin sal
100 g de harina común
400 ml de leche caliente
150g de queso fresco de cabra
1 remolacha cocida grande
, pelado y rallado
Sal marina y pimienta
Nuez moscada

Para revestimiento
125 g de pan rallado panko
2 huevos
, vencido
3 cuchara sopera harina común
Aceite de cacahuete, para freír

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine, revolviendo, por tres minutos. Vierta poco a poco la leche y cocine hasta obtener una salsa blanca espesa. Hervir durante un minuto, revolviendo constantemente, luego retirar del fuego y agregar el queso de cabra y la remolacha. Condimentar con sal marina, pimienta y una buena cantidad de nuez moscada rallada, luego tapar y refrigerar hasta que esté tieso.

Una vez que la mezcla esté firme, formar bolitas de 3 cm con las manos mojadas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Congela por una hora.

Coloque el panko, los huevos y la harina en tres platos poco profundos separados. Enrolle suavemente cada bola en la harina, luego en el huevo batido y luego en el panko.

Calentar el aceite hasta que dore un cubo de pan en 30 segundos, luego freír las croquetas en tandas durante dos minutos, hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla y servir inmediatamente.

Pajitas de chutney de mango

Hay pocas cosas más agradables en una fiesta que una pajita de queso y un cóctel. Si te apetece algo un poco más picante, sustituye el chutney de mango con pepinillo de lima.

Preparación 25 minutos
Frialdad 10 minutos
cocinar 15 minutos
Marcas Aproximadamente 20

Harina simple, al polvo
1 hojaldre de mantequilla pura de 320 g
2 cuchara sopera mango chatney – Me encanta el de Tracklements (o encurtido de lima, si lo prefieres)
75 g de queso cheddar extra maduro, finamente rallado
1 yema de huevo, vencido
1 semillas de comino negro

Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Enharine generosamente una superficie de trabajo y extienda la masa de modo que uno de los bordes cortos quede más cerca de usted. Extienda la salsa picante sobre la mitad superior de la masa, luego espolvoree dos tercios del queso cheddar sobre la salsa picante. Dobla la mitad inferior de la masa para envolver el relleno.

Estirar la masa rellena en un rectángulo de unos 18 cm x 35 cm de unos 3 mm de grosor. Unte con yema de huevo, luego espolvoree con el resto del queso y las semillas de comino negro. Cortar transversalmente en tiras de 2 cm y girar suavemente cada una en forma de espiral. Colocar en bandejas para hornear forradas y refrigerar por 10 minutos.

Caliente el horno a 200C (180C) / 390F / gas 6. Hornee las pajitas durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar. Sirve a temperatura ambiente.

admin

Deja un comentario

Volver arriba