Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

¿Cuál es la mejor comida de la fiesta de Navidad? | Comida y bebida navideña


¿Qué hace que los mejores bocadillos para fiestas?
Rachel, Hove

“Cualquier cosa que se pueda comer limpiamente de un bocado es ideal”, dice Ravinder Bhogal, columnista de alimentos de The Guardian. “Debe evitarse cualquier cosa que sea demasiado grande, desordenada o que requiera masticar mucho; no hay nada peor que esos momentos incómodos y boquiabiertos en los que alguien entabla una conversación de repente. »

Rachel tampoco quiere pasar todo su tiempo en la cocina, por lo que Itamar Srulovich, chef y copropietario de Honey & Co, Honey & Smoke y Honey & Spice en Londres, recomienda seguir el camino de la menor resistencia. : «Nuestra regla general es hacer una cosa y comprar el resto».

Algo así podrían ser bollos de queso calientes. “Son tan fáciles”, dice Srulovich. «Mételos en el horno cuando lleguen todos y todo el lugar olerá a queso derretido». Tiene algunas variaciones sobre el tema del pan de queso, pero la harissa y el queso de cabra son especialmente favoritos (y en su libro de cocina Honey & Co At Home). Mezclar 175 g de harina con levadura y 100 g de mantequilla picada en un bol, luego incorporar medio huevo batido, 30 g de pecorino / parmesano rallado, 125 g de ricotta, 125 g de queso fresco de cabra, 30 g de harissa el rosa y una cucharadita de sal y forman una pasta. . Dividir por la mitad, enrollar cada pieza en un tronco de 20 cm de largo y untar todo con la otra mitad del huevo. Mezclar otros 30 g de queso rallado con una cucharada de semillas de comino, enrollar los troncos en esta mezcla y refrigerar durante una hora. Corte cada tronco en 10 y hornee a 200C (ventilador de 180C) / 390F / gas 6 durante 13-15 minutos. “Si no tiene harissa, use pasta de tomate o omítala por completo. ¿Sin queso de cabra? Usa queso cheddar. Sirva con rábanos, encurtidos y aceitunas, y no olvide el vino espumoso o la cerveza: “Los bollos de queso combinan particularmente bien con cualquier espumoso.

Bhogal también es queso, pero en forma de croquetas. Podrías, por supuesto, marcar su número de remolacha o ir por un Aloo Gobi Bocadillo de queso cheddar: “Haga un curry de coliflor con comino, cilantro y pimientos verdes, tritúrelos y luego mezcle con una salsa bechamel rica en sabor a queso cheddar Montgomery. Enrollar en bolas, pan y freír. Estas pequeñas bellezas son «más codiciosas y nostálgicas, como el queso de coliflor frito».

Para un triplete de queso, Marie Mitchell, chef y cofundadora del Island Social Club, sugiere tartas de queso de cabra y cebolla caramelizada: “Dulce, picante, quizás un poco picante o salado, y siempre profundo, delicioso. Carameliza cebollas, en aceite de oliva y mantequilla, si quieres ser extra-indulgente, agregando azúcar o miel, vinagre balsámico o vino tinto, sal y pimienta, hasta ‘que estén pegajosas – “por 40 minutos mínimo”. «Y un poco de aceite de chile, si quieres más profundidad y calidez [and you should]. «Ella pone queso de cabra blando en mini cajas compradas en la tienda (o anillos de masa quebrada listos para usar), lo cubre con cebollas dulces y hornea solo para derretir el queso.

Cada fiesta necesita un final feliz, añade Bhogal, «Y pocas cosas superan el placer sensorial de una magdalena caliente, ¡pregúntale a Proust!» Condimente con miel, flor de naranjo o azafrán, o “agregue mantequilla de maní, corte por la mitad y rellene con mermelada de frambuesa”. Srulovich, por su parte, apuesta por “algo muy fácil”, por ejemplo, las trufas de chocolate. «Me encantan los licores fuertes: ron, whisky, grappa». Ahora seguro que te mantendrán entretenido.

¿Tiene un dilema culinario? Envíe un correo electrónico a festin@laspitas.es



admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba