Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Dale otra oportunidad a Pinot Gris | Vino


Puiattino Pinot Grigio, Friuli, Italia 2020 (£10, Tesco) Si bien me gusta pensar en mí mismo como un crítico justo y objetivo de todo lo relacionado con el vino, debo admitir algunos prejuicios obstinados. Desconfío instintivamente, por ejemplo, de cualquier vino vertido de una botella con un diseño animal brillante en la etiqueta; de cualquier vino que venda más de £ 30 en su primera cosecha; y cualquier cosa que contenga las palabras roble, barriles, café o chocolate de manera demasiado prominente en el nombre o en la descripción de la contraetiqueta. No digo que los prejuicios sean insuperables. Pero en cada caso, el vino debe ser verdaderamente excepcional si se quiere romper una resistencia acumulada durante años de desilusión. Todo esto también es cierto para otro de mis sesgos inconscientes más duros: el pinot grigio de supermercado. Tan aburridos e intercambiables son la mayoría de los ejemplos del popular blanco seco, que cuando un vino tan suave, jugoso como la pera y sutilmente meloso como el de Puiattino aparece entre los otros rangos de una gama Tesco, creo que se me puede perdonar si lo tomo dos veces.

Cavit Rulendis Pinot Grigio, Trentino Superiore, Italia 2019 (desde £ 14.99, aitkenwines.com; kwoff.co.uk) Dije «pinot grigio de supermercado», pero también puedes encontrar muchos ejemplos de la versión industrial blanda y acuosa del varietal en pubs, restaurantes y comerciantes independientes de vinos. En muchos casos no son precisamente malos vinos, pero tampoco algo que atrape la imaginación o provoque un escalofrío de placer o un reflejo turbio como lo hacen los mejores vinos. Que el pinot grigio tenga esta reputación debe enfurecer a los productores que lo utilizan para hacer vinos llenos de personalidad y estilo distintivos. Puede encontrar a estos productores dispersos por todo el noreste de Italia, la patria del pinot grigio. La mayoría son de la variedad artesanal pequeña y familiar, pero uno de los pinots grigios más atractivos que he probado recientemente proviene de uno de los mayores productores de Italia: la cooperativa de 4.500 productores en Trentino, Cavit. La clave está en los viñedos: lugares de gran altitud, orientados al sur y con pendientes pronunciadas en las estribaciones de los Dolomitas de Brenta, que producen un vino tan fresco y enérgico como un arroyo de montaña y tan fragante como un prado primaveral. .

Radikon Sivi Pinot Grigio, Italia 2019 (desde £ 36, vino con jugo; buonvino.co.uk) Muchos de los mejores productores de pinot grigio ejercen su oficio en la región nororiental de Friuli Venezia Giulia. En el oeste, elegiría la pureza picante del Russolo Pinot Grigio Ronco Calaj 2020 (£ 14,01, shelvedwine.com). Al este, en Colli Orientali, puedes encontrar una combinación de profundidad de sabor espontánea con especias sutiles, flores blancas y esa frescura esencial en un vino como Livio Felluga Pinot Grigio 2020 (£27, petershamcellar.com). En Isonzo, en el sureste de la región, puede obtener una dosis más rica de madurez especiada y fruta exótica similar a los vinos elaborados con la misma uva bajo su alias francés, pinot gris, en Alsacia bajo la forma de Lis Neris Gris Pinot Grigio 2018 (£ 35,90, hedonism.co.uk); y en Collio, en el extremo este de Friuli, a ambos lados de la frontera con Eslovenia, se obtiene el remolino intensamente herbáceo de avellana, ácido y sutilmente cautivador del vino de naranja Sivi de Radikon, elaborado a partir del contacto prolongado entre el jugo y las pieles gris rosadas del pinot grigio. .

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach



admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba