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Dar en el clavo: la manera fácil de disfrutar de excelentes pudines | Una visión para una mejor comida


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Los británicos han tenido una larga historia de amor con el pudín clásico, desde los primeros ejemplos registrados en la década de 1600 (el escritor de viajes francés Henri Misson de Valbourg señaló: «¡Ah, qué cosa tan excelente es un pudín inglés!»), la nación sentada para ver a los panaderos luchar por dominar el pudín de estanque de Sussex en The Great British Bake Off.

Los pudines cálidos y reconfortantes aparecen con regularidad en la literatura británica, desde el pudín de ciruela festivo de Cuento de Navidad, que la Sra. Cratchit lleva con orgullo a la mesa en llamas «como una bala de cañón moteada», hasta la Sra. Weasley que evoca un pudín de melaza pegajosa en Harry Potter. y la Cámara de los Secretos.

Tal vez no sea una sorpresa que se hayan convertido en un elemento básico: humeantes, acogedores e irresistibles, son una forma perfectamente deliciosa de instalarse, disfrutar y protegerse del frío de los meses más fríos. Sin embargo, a pesar de los cientos de años de avances culinarios, hacer un pudín tradicional desde cero aún puede llevar tiempo, razón por la cual Charlie Bigham ha creado su propia línea de pudines adecuados.

«Experimentamos por primera vez con budines hace unos 15 años, pero no les prestamos suficiente atención», dice Charlie Bigham, cuyo negocio lleva su nombre. “Empezamos a hacer budines correctamente hace unos dos años y medio. Jugamos con las ideas y ahora tenemos una gama realmente buena, que incluye caramelo pegajoso, manzana Bramley y chocolate derretido.

Postres de Charlie Bigham

Bigham se inspiró para comenzar a crear postres en clientes que sintieron que faltaba algo en su gama. Los amantes del pudín le han escrito para pedirle que use su toque mágico para conjurar la secuela perfecta de su delicioso plato. Comentarios como: “¿Por qué no haces postres? Me ahorraría mucho tiempo”, persuadió Bigham para que se dirigiera a la cocina y se concentrara en sus abundantes favoritos: postres que le llevarían a un panadero casero varias horas y muchos platos para crearlos.

El resultado es Proper Puds de Charlie Bigham, que ya está ganando premios Great Taste. Recién hechos a mano en pequeños lotes en la panadería especializada de la compañía, estos postres británicos clásicos están listos para hornear en casa y servir en menos de 30 minutos, y hay algo en el rango para tentar a todos en la mesa.

Los fanáticos de los programas de cocina estarán muy familiarizados con la decepción de un pudín de chocolate que no entrega su centro derretido, pero no hay necesidad de ese momento en el borde de su asiento cuando su cuchara se hunde. uno de los chocolates derretidos de Charlie Bigham. postres de chocolate Disponibles en un paquete de dos, brindan un centro pegajoso cada vez, y saben muy bien con helado de vainilla.

Cajas de manzanas en el huerto

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Cotizar :
persona cargando una canasta de manzanas

El pudín de cerezas Bakewell de Bigham viene en un pudín más grande para compartir o en dos porciones individuales, y ofrece un toque sabroso al pastel tradicional. «Todos se sorprendieron de que no elegimos pasteles Bakewell, pero estábamos haciendo un budín», dice Bigham. “Pensé que con algunas cerezas y buenas almendras sería increíble, así que decidimos intentarlo. Y creo que ahora es nuestro budín más vendido.

Elaborado con las mejores cerezas de temporada cosechadas, el pudín se elabora con una compota de cerezas dulces, una galleta de frangipane con almendras y vainilla de Madagascar y almendras laminadas. «Es simplemente un color y una riqueza fantásticos, deliciosos», dice Bigham, quien recomienda servir este pudín con una cucharada de crème fraiche al lado.

Montón de manzanas, con una en la parte superior cortada por la mitad

Y, por supuesto, ninguna gama de budines estaría completa sin un postre de manzana Bramley para tentar nuestras papilas gustativas. «Las manzanas Bramley son la manzana perfecta para un pudín», dice Bigham. “Muy picantes cuando están crudos, hay una alquimia culinaria fantástica que ocurre cuando se cocinan: se vuelven dorados y masticables con un sabor ligero y delicioso. Cuando se trataba de elegir la manzana perfecta para nuestro budín, simplemente no hubo competencia.

La versión de Charlie Bigham de una clásica tarta de manzana presenta rebanadas de manzana Bramley en una compota de manzana y canela, cubierta con su popular frangipane de almendras y vainilla de Madagascar y una pizca de almendras picadas. Es irresistible con doble crema.

Entonces, si está buscando un budín reconfortante con toda la calidez y el sabor, pero sin complicaciones, este otoño, no necesita buscar más, porque Charlie Bigham’s ha hecho todo el trabajo duro por usted. .

Incluso los mejores cocineros caseros a veces toman atajos, y ahí es donde los pudines de Charlie Bigham se destacan. Con golosinas que van desde caramelo pegajoso hasta chocolate derretido, ¿quién puede resistirse?

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