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De vuelta a la mezcla: cócteles para reuniones al aire libre | Comida


¿Qué cócteles son buenos para una reunión al aire libre?
Jess, baño

La clave para beber en el parque (con moderación, por supuesto) es mantener las cosas frescas. "Los cócteles calientes son una de las peores cosas del mundo", dice Claire Strickett, coautora con Bert Blaize de Which Wine When. El saludo, sin embargo, viene en forma de un frasco de vacío: "Obviamente, eso también mantiene las cosas frías, así que prepara un cóctel, ponlo en la nevera y luego en el termo". Una de esas bebidas podría ser un Cosmopolitan o, como dice Strickett, un Cosmos. "Pasé el encierro redescubriendo Sex and the City, así que estoy de vuelta en ellos". Agita 30 ml de vodka Chase, 30 ml de triple sec, 50 ml de jugo de arándano y 20 ml de jugo de lima por persona, se enfría durante la noche, luego lo lleva en su frasco de confianza y adorna con una rodaja de lima al llegar.

Si el clima está de tu lado, un daiquiri de fresa helado te hará besar el parque mientras bebes con gran éxito. "No se congelará", dice Blaize, "por el azúcar y el alcohol, pero cuando camines hacia el parque debería estar aguanieve". Para ocho personas, infunde 700ml de ron Bacardi Carta Blanca y 100ml de agua con 350g de fresas durante 12 horas. "Machacar (es decir, barman-habla para" aplastar ") las fresas ligeramente para extraer un poco de jugo, luego colar el líquido (mantener la fruta sólida para el postre)." Blaize luego agrega 250 g de jugo de lima y 300 ml de jarabe de azúcar a la mezcla de ron, vierte todo en una botella y congela – "Un recipiente suave es mejor, para que puedas triturar el hielo y hacer un granizado de daiquiri".

Para Richard Godwin, autor de The Spirits: A Guide to Modern Cocktailing, todo gira en torno a la base. Mezcla partes iguales de Campari y vermú italiano en casa, luego los cubre con agua con gas en el parque para hacer un americano. "Es un buen elixir que es bastante versátil". Ejemplo concreto: cubra con Prosecco para hacer un sbagliato o espíritus puros para un negroni.

Max Venning, copropietario de Top Cuvée, Three Sheets y Little Mercies en Londres, también se suscribe a este mantra. Dejando a un lado el americano, la hora feliz podría incluir un tom o collins de flor de saúco e hinojo: "Quieres bebidas más largas, menos alcohólicas y refrescantes". Venning corta en rodajas finas un bulbo de hinojo y lo agrega a una botella de jarabe o licor de flor de saúco. Luego, en su destino al aire libre, agregue de 25 ml a 50 ml en una taza / vaso lleno de hielo y agregue agua con gas o vino espumoso.

Si está mezclando en el jardín, no puede equivocarse con un ponche a base de té. Tienden a tener un ABV más bajo, lo que, dice Ryan Chetiyawardana, también conocido como Sr. Lyan, "no te dejará inconsciente, pero aun así se siente festivo". Godwin prepara té frío infundiendo hojas sueltas de darjeeling, earl grey o jazmín en una jarra de agua durante la noche (también puede agregar cáscaras de cítricos, 'cosas parecidas a pimm' y especias). "Colar, agregar un poco de dulzura, beber un poco de alcohol (el ron oscuro es mejor) y una pizca de jugo de limón o lima para redondearlo". Chetiyawardana agrega un gran bloque de hielo para mantener fresco el ponche, pero también está muy caliente.

Otras cosas para calentar incluyen una calabaza Manhattan, para la cual Venning mezcla dos partes de whisky por una parte de vermú, un toque amargo y una cucharadita de licor dulce (marrasquino, curacao de naranja, benedictino). De lo contrario, opte por un chai latte cubierto con un poco de coñac: "Es bueno para los días más fríos".

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