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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Deja el chocolate, toma el control remoto: la televisión culinaria más interesante de Pascua | TV y radio


yoSe ha dicho que el surgimiento de chefs famosos y programas de cocina uno a uno ha coincidido con nuestra incapacidad general en la cocina. Para algunos, esto puede ser cierto: con una vida ocupada y acceso a comidas cocinadas, es mejor observar a otros preparar comida que pararse sobre la estufa. Pero tal vez ahora que todos parecemos tener solo tiempo en casa, hay más formas de entrar a la cocina, o simplemente disfrutar de sus programas favoritos de cocina reconfortante. .

Si alguna vez hubo un cocinero para nuestra situación actual, es Nigella Lawson. "Debo estar sola con mi sándwich ahora", dice en la introducción para En mi mesa (ABC iView). "La vida puede ser complicada, la cocina no tiene que serlo" es una frase que parece premonitoria. Más que un simple cocinero de televisión, con los ojos en la cámara, Lawson es sobre todo un escritor culinario, y uno de los mejores. Es esta riqueza de conocimiento y este talento para saber lo que queremos comer más allá de las modas cambiantes del mundo de los restaurantes, lo que aparece en un programa que puedes cocinar sin intimidación.

"Es hora del maldito schnitzel": Matty Matheson parece intimidante Es la hora de la cena (SBS On Demand), pero deja tantos consejos prácticos como bombas F. Estos episodios de 21 minutos están llenos de consejos sobre alimentos esenciales esenciales, pastel de carne con ramen y banh mi, salmuera salada 10 días (tenemos tiempo) y sí, ese maldito escalope.

David Chang en Ugly Delicious en Netflix.



David Chang en Ugly Delicious en Netflix. El spin-off, Desayuno, Almuerzo y Cena, es una delicia para el drogadicto. Foto: Cortesía de Netfix.

Para aquellos que les gusta comer, viajar y viajar para comer, estamos en un tiempo limitado. En el panorama televisivo posterior a Bourdain, Netflix es el hogar de su sucesor más probable. El espacio del diario de comida está lleno, pero el de David Chang Feo Delicioso Es necesario ver, una mezcla de la brutalidad del magnate Momofuku y una gama de grandes chefs culinarios modernos. Su spin off, Desayuno, almuerzo y cena. es prueba (tal vez) de que Hollywood tiene un apetito renovado por nuestra programación de alimentos. Una gran delicia, el primer episodio ve al actor, escritor y productor Seth Rogen guiar a Chang por su Vancouver natal. Esto da como resultado un tipo de cocción completamente diferente.

El polimático cinematográfico Jon Favreau se une con el chef de Los Ángeles y la leyenda del camión de comida Roy Choi para The Chef Show (Netflix), pasando de Goop HQ con Gwyneth Paltrow (coprotagonista de la franquicia Marvel de Favreau), a un episodio que rinde homenaje al fallecido gran crítico del LA Times Jonathan Gold y al científico de la barbacoa de Austin Aaron Franklin . Crees que Favreau, que ha trabajado en las mayores franquicias cinematográficas, incluidos los remakes en vivo de Marvel, Star Wars y Disney, está allí para el cocinero con Choi, quien lo ayudó ; entrenar para su papel como chef (la película de 2014, también escribió, dirigió y produjo).

Roy Choi en su restaurante Pots, ubicado en el Line Hotel, Korea Town, Los Ángeles.



Roy Choi en su restaurante Pots, ubicado en el Line Hotel, Korea Town, Los Ángeles. Fotografía: Barry J Holmes / The Observer

Pan partido (Amazon Prime) ve a Choi tomar la delantera. Aunque es conocido por sus raíces en la escena del camión de comida, su camión Kogi que sirve su famoso taco coreano de costillas cortas, continuó construyendo un pequeño imperio. Locol, su concepto de comida rápida ahora cerrado, buscó abordar las desigualdades alimentarias, primero en Watts y luego en Estados Unidos. Broken Bread ve a Choi explorando la política alimentaria que afecta a su natal Los Ángeles, conociendo a pandilleros que se han convertido en panaderos, el alcalde Eric Garcetti y aquellos que se dirigen al "desierto de alimentos" del centro. "La comida no solo nos alimenta cuando tenemos hambre, puede ser un catalizador para el cambio", dice Choi. Es un espectáculo lleno de redención, y especialmente por el momento, de esperanza.

Luego están las ofertas locales. Con genuino celo y curiosidad, Adam Liaw se ha ganado su lugar como uno de los anfitriones más observables en el género de la historia de los viajes de comida que SBS ha operado a lo largo de los años. Todas las estaciones de Sabor de destino (SBS On Demand) ahora están transmitiendo; un regreso a su odisea japonesa debería aparecer en la lista de espectadores. Mientras tanto, el viaje del ex crítico de comida Matthew Evans al granjero y restaurador Tassie, Agricultor gourmet (SBS On Demand), es un bálsamo para el alma en esos tiempos. La idea de retirarse a Apple Island para un cambio de árbol bucólico seguramente está en la mente de muchas personas en este momento, si las restricciones fronterizas no fueran tan estrictas .

La última vez que escribí sobre la revolución de Netflix en la programación de alimentos, algunos críticos pensaron que había juzgado mal nuestros talentos locales porque los califiqué como predecibles y carentes de creatividad. Ahora admito que hay excepciones, pero también que lo predecible y lo familiar pueden proporcionar la comodidad necesaria en tiempos de incertidumbre.

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