Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Desde bocados irresistibles hasta postres deliciosos: nuestras mejores recetas navideñas | Comida


Un entrante decadente y una bendición para los cocineros a los que les gusta seguir adelante.

Dip de tres quesos de Yotam Ottolenghi con jarabe de dátiles picante y piñones.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Un conjunto de refrigerios festivos: alcaravea, espelta y parmesano grissini con pimienta de Alepo, para sumergir en una mezcla de tres quesos con jarabe de dátiles picante y piñones, y un elegante salmón sake con pepitas de sésamo y encurtidos.

Ensalada de camarones de Rachel Roddy.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Dos entradas ligeras para compensar el gran festín que se avecina: una ensalada de camarones, hinojo y apio brillantes, y un horneado de ricotta y espinacas que se encuentra en algún lugar entre el soufflé y la frittata.

Pavo criollo picante de Yotam Ottolenghi con bourbon y piña.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Con salsa de mandioca asada, ajo y cilantro, acelga arcoiris con pierna de jamón y pepinillo de arándanos con pierna de acelga.

Jamón asado adobo piña guajillo Thomasina Miers.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Un reconfortante jamón alternativo con un glaseado de piña y chile mexicano picante, agridulce.

Pilaf de arroz con nueces y arándanos Ravinder Bhogal
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Los frutos secos son una especialidad del Levante y aportan un lujo festivo a estos platos de fragante pollo asado y arroz pilau con nueces y suaves joyas.

Calabaza de Navidad vegana de Meera.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Una calabaza redondeada y festiva rellena con un sabroso relleno de verduras picantes, hierbas, champiñones y frutos secos.

Ensalada de col lombarda, manzana y granada de Meera Sodha.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Una ensalada de invierno fresca y crujiente de repollo rojo festivo, manzana crujiente y granada agridulce que combinará bien con cualquier asado.

Salmón de Navidad al horno de Emily Scott con vodka de verbena de limón, clementinas, hinojo y crema de eneldo.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian ..

Un filete de salmón entero cocido en hinojo, guindilla y sal marina, luego rociado con un glaseado de miel, verbena de limón y vodka clementina, con clementinas confitadas y una crema de eneldo fresco.

Tartas de manzana con jerez Ravneet Gill.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Tartas de manzana picantes que atraerán a las personas a las que (digamos) no les gustan las tartas.

Pastel de sobras de Navidad de Tom Hunt.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Convierta las sobras de la mesa de la fiesta en una tarta impresionante que es tan satisfactoria para hornear como para comer.

Pastel de arroz pegajoso Yotam Ottolenghi Celebration.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Presentamos un centro de mesa vegano de inspiración china para tu mesa navideña.

Pollo estofado Thomasina Miers con apio nabo, panceta y salvia
Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian.

Delicioso y fácilmente adaptable para alimentar a la cantidad de personas que tiene alrededor de la mesa.

El festín noruego de Signe Johansen de pato asado seco cepillado con salsa de cerezas, una ensalada de invierno con clementinas, hinojo y nueces confitadas, y la tentación de Jansson: patatas crujientes, apio y centeno.
Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian.

Un festín escandinavo de pato asado secado con el pelo con salsa de cerezas rociadas, una ensalada de invierno con clementinas y nueces confitadas y una lujosa olla de patatas en capas.

Signe Johansen Pastel de setas silvestres, castañas y Stilton Filo, y remolacha en escabeche con brotes, ensalada de col con cerezas secas y eneldo 20201203 Feast SigneJohannsonFiloPie 043
Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian.

Tarta de filo con setas, castañas y stilton, un «asado al atardecer» de colinabo, calabaza y boniato con yogur de limón y azafrán, y remolacha encurtida con brotes, ensalada de col con eneldo y cerezas secas.

Receta de Rick Toogood de merluza rellena con salsa de champiñones porcini.
Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian.

Una buena alternativa de mariscos al pavo asado.

Yotam Ottolenghi pollo a la espátula con mantequilla de chile asado
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Llame la atención con un pollo espatchcock asado en mantequilla de chile, con un pastel relleno inspirado en Gruffalo, nueces asadas y batatas de lima y una ensalada de ensalada de col picante.

Jamón asado y hervido Gill Meller.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Un banquete de jamón cocinado con cerveza negra, naranjas, melaza y especias, acompañado de peras mostaza, gratinado de queso azul, ensalada de chirivía asada y dátiles, brotes de hierbas con lentejas del puy y puré de cebollas caramelizadas.

Brotes de remolacha, queso feta y castañas de Sabrina Ghayour
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Todos se deleitarán con estos pasteles festivos de remolacha, además de una receta de miel harissa de Bruselas que incluso podría cortejar al escuadrón anti-gérmenes.

Vada pav de Meera Sodha con cilantro y chutney de maní.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Conocido como vada pav, este bocadillo combina bien con un poco de salsa picante verde para el bocadillo perfecto para la noche.

Pollo asado de Nik Sharma con arándanos, pasas y especias.
Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian.

La combinación perfecta: pollo picante aderezado con arándanos y anacardos, y un lado afrutado vivo.

La tradicional Navidad de Felicity Cloake.
Fotografía: Emma Lee / The Guardian.

¿Un gran pavo curtido o un asado de salvia y stilton este año? ¿O ambos? Y sin olvidar todos los lados festivos clásicos. Nuestro perfeccionista residente le muestra cómo hacerlo.

Pastel salado de queso y verduras asadas de Rachel Roddy, champiñones y castañas.
Fotografía: Rachel Roddy / The Guardian

Este favorito de temporada adaptable presenta una masa de ricotta con la cantidad justa de crumble hojaldrado y un relleno espeso y rico en sabor.

Cremas de café y ricotta de Rachel Roddy.
Fotografía: Rachel Roddy / The Guardian

Un postre satisfactorio que es una mezcla entre mousse, relleno de tarta de queso y manjar blanco, para disfrutar con una copa de algo fuerte.

Bagatela de pera, panettone y chocolate de Thomasina Miers.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

El colmo de la bagatela de la decadencia: mascarpone, panettone, pera pochada y trozos de chocolate amargo, con una buena dosis de jerez.

Kheer de chocolate picante de Meera Sodha con chikki de almendras.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Un arroz con leche de chocolate y canela, conocido como kheer + almendras caramelizadas = postre navideño con el factor x.

Cassata navideña de Rachel Roddy.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Un postre tierno y escandalosamente dulce.

El Alaska horneado por Ravneet Gill.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

¿Hay un postre más extravagante que este barnstormer retro de helado en un bizcocho, todo cubierto con merengue y flameado a la perfección con un soplete?

La tarta de queso vasca perfecta de Felicity Cloake, es decir híbrida.
Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Si todavía está buscando un centro de mesa dulce de alto impacto para la mesa navideña, este sencillo postre horneado es ideal.

Pastel de naranja y chocolate amargo de Rachel Roddy.
Pastel de naranja y chocolate amargo de Rachel Roddy. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian.

Este homenaje festivo a Terry’s Chocolate Orange es un postre asombroso.

Las mini tartas de clementina y jengibre de Benjamina Ebuehi.
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

La dulzura de la cuajada de clementina suaviza el sabor del jengibre ardiente en este sabroso pudín de invierno.

Receta navideña de Ravneet Gill para pudín de dátiles al vapor con salsa de caramelo
Fotografía: Laura Edwards / The Guardian.

Una alternativa ganadora al tradicional pudín navideño. Cucharas a tu alcance …

The Guardian tiene como objetivo publicar recetas de pescado sostenibles. Consulte las reseñas en su área: Reino Unido; Australia; NOSOTROS.

Estilistas gastronómicos: Emily Kydd (Yotam, Ravneet, Sweet Spot, invitados, Tom), Kitty Coles (Felicity, Thomasina, Meera, invitados), Benjamina Ebuehi, Anna Wilkins (Sweet Spot), Rosie Ramsden (Felicity), Ellie Mulligan (asientos huéspedes). Diseño de accesorios: Jennifer Kay (Yotam, Rachel Roddy, Felicity, invitado, Tom), Louie Waller (Felicity, Thomasina, Meera, invitado), Tabitha Hawkins (Felicity), Toni Musgrave (Thomasina, invitado). Asistentes culinarios: Jessica Geddes (Yotam, Rachel), Rosie French (Felicity) Julia Aden (Sweet Spot, Rachel), Sarah Vassallo (Felicity, Meera, invitados). Asistente de fotografía y retoque: Sophie Bronze (Yotam, Rachel Roddy, invitados, Tom Hunt).

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