Un entrante decadente y una bendición para los cocineros a los que les gusta seguir adelante.
Un conjunto de refrigerios festivos: alcaravea, espelta y parmesano grissini con pimienta de Alepo, para sumergir en una mezcla de tres quesos con jarabe de dátiles picante y piñones, y un elegante salmón sake con pepitas de sésamo y encurtidos.
Dos entradas ligeras para compensar el gran festín que se avecina: una ensalada de camarones, hinojo y apio brillantes, y un horneado de ricotta y espinacas que se encuentra en algún lugar entre el soufflé y la frittata.
Con salsa de mandioca asada, ajo y cilantro, acelga arcoiris con pierna de jamón y pepinillo de arándanos con pierna de acelga.
Un reconfortante jamón alternativo con un glaseado de piña y chile mexicano picante, agridulce.
Los frutos secos son una especialidad del Levante y aportan un lujo festivo a estos platos de fragante pollo asado y arroz pilau con nueces y suaves joyas.
Una calabaza redondeada y festiva rellena con un sabroso relleno de verduras picantes, hierbas, champiñones y frutos secos.
Una ensalada de invierno fresca y crujiente de repollo rojo festivo, manzana crujiente y granada agridulce que combinará bien con cualquier asado.
Un filete de salmón entero cocido en hinojo, guindilla y sal marina, luego rociado con un glaseado de miel, verbena de limón y vodka clementina, con clementinas confitadas y una crema de eneldo fresco.
Tartas de manzana picantes que atraerán a las personas a las que (digamos) no les gustan las tartas.
Convierta las sobras de la mesa de la fiesta en una tarta impresionante que es tan satisfactoria para hornear como para comer.
Presentamos un centro de mesa vegano de inspiración china para tu mesa navideña.
Delicioso y fácilmente adaptable para alimentar a la cantidad de personas que tiene alrededor de la mesa.
Un festín escandinavo de pato asado secado con el pelo con salsa de cerezas rociadas, una ensalada de invierno con clementinas y nueces confitadas y una lujosa olla de patatas en capas.
Tarta de filo con setas, castañas y stilton, un «asado al atardecer» de colinabo, calabaza y boniato con yogur de limón y azafrán, y remolacha encurtida con brotes, ensalada de col con eneldo y cerezas secas.
Una buena alternativa de mariscos al pavo asado.
Llame la atención con un pollo espatchcock asado en mantequilla de chile, con un pastel relleno inspirado en Gruffalo, nueces asadas y batatas de lima y una ensalada de ensalada de col picante.
Un banquete de jamón cocinado con cerveza negra, naranjas, melaza y especias, acompañado de peras mostaza, gratinado de queso azul, ensalada de chirivía asada y dátiles, brotes de hierbas con lentejas del puy y puré de cebollas caramelizadas.
Todos se deleitarán con estos pasteles festivos de remolacha, además de una receta de miel harissa de Bruselas que incluso podría cortejar al escuadrón anti-gérmenes.
Conocido como vada pav, este bocadillo combina bien con un poco de salsa picante verde para el bocadillo perfecto para la noche.
La combinación perfecta: pollo picante aderezado con arándanos y anacardos, y un lado afrutado vivo.
¿Un gran pavo curtido o un asado de salvia y stilton este año? ¿O ambos? Y sin olvidar todos los lados festivos clásicos. Nuestro perfeccionista residente le muestra cómo hacerlo.
Este favorito de temporada adaptable presenta una masa de ricotta con la cantidad justa de crumble hojaldrado y un relleno espeso y rico en sabor.
Un postre satisfactorio que es una mezcla entre mousse, relleno de tarta de queso y manjar blanco, para disfrutar con una copa de algo fuerte.
El colmo de la bagatela de la decadencia: mascarpone, panettone, pera pochada y trozos de chocolate amargo, con una buena dosis de jerez.
Un arroz con leche de chocolate y canela, conocido como kheer + almendras caramelizadas = postre navideño con el factor x.
Un postre tierno y escandalosamente dulce.
¿Hay un postre más extravagante que este barnstormer retro de helado en un bizcocho, todo cubierto con merengue y flameado a la perfección con un soplete?
Si todavía está buscando un centro de mesa dulce de alto impacto para la mesa navideña, este sencillo postre horneado es ideal.
Este homenaje festivo a Terry’s Chocolate Orange es un postre asombroso.
La dulzura de la cuajada de clementina suaviza el sabor del jengibre ardiente en este sabroso pudín de invierno.
Una alternativa ganadora al tradicional pudín navideño. Cucharas a tu alcance …
The Guardian tiene como objetivo publicar recetas de pescado sostenibles. Consulte las reseñas en su área: Reino Unido; Australia; NOSOTROS.
Estilistas gastronómicos: Emily Kydd (Yotam, Ravneet, Sweet Spot, invitados, Tom), Kitty Coles (Felicity, Thomasina, Meera, invitados), Benjamina Ebuehi, Anna Wilkins (Sweet Spot), Rosie Ramsden (Felicity), Ellie Mulligan (asientos huéspedes). Diseño de accesorios: Jennifer Kay (Yotam, Rachel Roddy, Felicity, invitado, Tom), Louie Waller (Felicity, Thomasina, Meera, invitado), Tabitha Hawkins (Felicity), Toni Musgrave (Thomasina, invitado). Asistentes culinarios: Jessica Geddes (Yotam, Rachel), Rosie French (Felicity) Julia Aden (Sweet Spot, Rachel), Sarah Vassallo (Felicity, Meera, invitados). Asistente de fotografía y retoque: Sophie Bronze (Yotam, Rachel Roddy, invitados, Tom Hunt).