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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Dirija su atención a los vinos portugueses | Vino


Consenso de DFJ Vinhos Pinot Noir Touriga Nacional, Lisboa, Portugal 2016 (desde 13,40 €, evingtons-wines.co.uk, millhillwines.com)
De todos los países vitivinícolas históricos del sur de Europa, Portugal sigue siendo el que recibe menos atención en el Reino Unido. Entra en casi cualquier bar o tienda que venda vino y seguro que encontrarás algo de Italia y España. Portugal, aparte de los grandes vinos generosos, no tanto. Pero el vino portugués tiene al menos el mismo reclamo de nuestra atención; en sus viñedos, soleados olivares y bosques de alcornoques de sur a norte relativamente frescos y verdes, hay mucha variedad. Puedes mapear el territorio con estilo en la copa: comienza en la región norte de Vinho Verde hacia el norte, empujando la frontera con Galicia ', con los vinos blancos más vivos, crujientes e ingeniosos, Vila Nova Loureiro (desde £ 9.30, cellarselected.com, woodwinters.com); luego huele el cálido sur en las frutas negras finamente concentradas de esta mezcla de pinot noir y touirga nacional de la región vinícola de Lisboa.

Quinta Dos Roques Tinto, Dão, Portugal 2016 (desde 13,95 €, buonvino.co.uk, oxfordwine.co.uk, theatreofwine.com)
Gran parte del atractivo del vino portugués es su colección de alrededor de 300 variedades de uva autóctonas. A veces (como en la mezcla Consensus de pinot noir de fama mundial y la uva tinta más importante de Portugal, la touriga nacional) se mezclan con algo más familiar e internacional: una estrategia de marketing para atraer al tipo de bebedor de vino revuelto que solo comprará algo que hayan visto o escuchado antes. Sin embargo, lo más probable es que los mejores vinos se elaboren exclusivamente con diferentes variedades locales, como dos bellezas del centro del país: Luis Pato Vinhas Velhas Branco 2018 (£ 16.95, vincognito.co.uk), de la & Atlántico: la región de influencia Bairrada combina bical, sercial y sercialinho para un blanco seco que combina dulzura, melocotón y mineral cortado y empujado; Quinta dos Roques Tinto de Dão, un poco más al norte, es una mezcla de hierbas y rojo moteado con violetas touriga nacional, jaén y alfrocheiro, concentrado pero cargado de frescura.

Niepoort Voyeur Vinho Tinto de Anfora, Douro, Portugal 2018 (desde 23,95 €, dorsetwine.co.uk; noblegreenwines.co.uk)
La combinación de múltiples variedades también está en el corazón de todos los estilos de vino elaborados en la región vinícola más conocida de Portugal, el Duero, donde los viñedos empinados en terrazas descienden a las orillas del río Duero como 39, se dirige hacia Oporto. Es ante todo el hogar del puerto, pero la mayoría de los principales transportistas del puerto ahora también producen vino tinto, y hay un ramo pequeño pero creciente de vinos blancos intrigantes, incluidos los Lavradores de Feitoria Estrada recién perfumada y exótica. Douro White (£ 8, cooperativo) es un buen ejemplo económico. Mi selección de vinos tintos de la región degustados recientemente es la última versión de posiblemente su enólogo más influyente y experimental, Dirk Niepoort. Voyeur no es el típico rojo Duero, cambiando como lo hace el roble oscuro profundo, el poder y las barricas de roble tostado por ánforas de arcilla y un estilo más ligero y elegante, lleno de bayas rojas recién cosechadas y maduras y un sutil temor al suelo del bosque.

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