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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Easy Lock Tray Recipes | Comida


Yotam Ottolenghi

Plato de pollo picante con guisantes partidoscocer

Plato picante de pollo y arvejas de Yotam Ottolenghi.



Fotografía: Louise Hagger / The Guardian

Ayudante de cocina: Este plato es un gran ejemplo de las alegrías de hornear. Casi no requiere preparación, y es infinitamente adaptable: use arvejas amarillas o rojas en lugar de verdes, si eso es todo lo que puede conseguir; la miel, la melaza y el néctar de agave son sustitutos más que útiles para el jarabe de arce; y reemplace el perejil fresco con cilantro, si es necesario. Y si lo está haciendo por niños o por la aversión a las especias, simplemente deje el jalapeño por completo y use pimentón en lugar de chipotle.

Pasta con carne de cerdo y champiñones en una fuente

Pasta con carne de cerdo y champiñones en una sola fuente.



Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo de comida: Katy Gilhooly. Estilo accesorio: Jennifer Kay.

KA: Nuevamente, use lo que tiene: los hongos shiitake son un buen intercambio para las ostras (también son más baratos), deje el paccheri para otro tubo de pasta grande como tortiglioni o rigatoni, y pruébelo. carne de res molida en lugar de carne de cerdo si la tiene, no será lo mismo, pero las necesidades tienen que serlo.

Repollo gratinado con gruyere y ricotta

El repollo a base de hierbas y la papa Yotam Ottolenghi se cocinan con gruyere y ricotta.



Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo culinario: Emily Kydd. Estilo de accesorio: Jennifer Kay

KA: Si el supermercado local se está quedando sin papas deseadas, otro producto bueno y versátil como Estima o Vivaldi también funcionará. Si no hay queso suizo en el gabinete refrigerado, pruebe el queso Comté, Beaufort o Emmental, y para ricotta, elija queso fresco o buen queso viejo. cabaña

Coliflor al horno con especias, espinacas y tomates

Coliflor al curry, espinacas y tomates de Yotam Ottolenghi



Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo culinario: Emily Kydd. Estilo de accesorio: Jennifer Kay

KA: Si no puede encontrar semillas de mostaza negra, use yema de huevo, o tres cuartos de cucharadita de mostaza en polvo, o hasta una cucharada de mostaza preparada trabajo Una vez más, el perejil es un buen sustituto del cilantro, mientras que puede reemplazar las espinacas con cualquier otro verde delicado o usar congelado.

Anna Jones

Traybake harissa shakshuka

Harissa shakshuka de Anna Jones.



Fotografía: Issy Croker / The Guardian. Estilo de comida y accesorios: Emily Ezekiel.

KA: No hay razón para preparar este brunch favorito en la estufa. Funciona igual de bien en el horno, lo que también facilita la preparación. Use los frijoles blancos enlatados que tenga a mano y, en ausencia de harissa, use chile seco o fresco en su lugar.

Alla diavola raíces de mantequilla asada

Anna Jones asó raíces en mantequilla alla diavola.



Fotografía: Matt Russell / The Guardian

KA: Si no puede obtener nabos, este tratamiento funciona en casi cualquier otro vegetal de raíz, desde zanahorias y papas hasta apio y chirivía; de lo contrario, la calabaza también sería un submarino práctico.

Thomasina Miers

Plato de tomate y pollo

Plato de tomates, pollo y aceitunas inspirados en Thomasina Mier de Marsella.



Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian

KA: Cambie los tomates enlatados o la passata por tomates frescos, si es necesario, y cambie el tomillo por cualquier otra hierba suave que tenga a mano (orégano o marjarom, idealmente, aunque no hay ninguno). no tiene nada de malo con el perejil o el cilantro si eso es todo lo que puede obtener; orégano seco o Hierbas de la Provenza Sería otra opción). Este tratamiento también agrada al pescado, entero o filetes, fresco o congelado y descongelado, pero si continúa en este camino, cocine los tomates y los condimentos solo durante los primeros 10 minutos, luego agregue el pescado y, según el tamaño y corte, reduzca el tiempo de cocción restante si es necesario.

Repollo Hispi estofado con chorizo ​​y garbanzos

Col estofada, chorizo ​​y garbanzos de Thomasina Miers.



Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura.

KA: Si las tiendas están fuera de Hispi (también se conoce como la col puntiaguda y querida), pruebe cualquier otra col verde que pueda encontrar, incluso un Savoyard joven y firme. La crema agria o el yogur griego pueden reemplazar la crema agria si todo lo demás falla.

Rayo Tamal

Plato de fecha de caramelo

Plato de fecha Tamal Ray con relleno de caramelo.



Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura.

KA: Los higos secos harán el trabajo de las fechas de mejdool, si corresponde, mientras que la miel, el jarabe de arce o la melaza agregarán la dulzura del caramelo dulce del jarabe de dátiles si resulta difícil de obtener.

Budín de pan indio

Shahi tukra de Tamal Ray (budín de pan indio).



Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura.

KA: La infusión de leche caliente es bastante buena para beber, y puede mezclar y combinar fácilmente las especias utilizadas según la disponibilidad y el gusto personal (si no puede encontrar cardamomo, por ejemplo, agregue un toque). de nuez moscada a la mezcla, combinada con canela, es un buen sustituto, mientras que la pimienta de Jamaica puede reemplazar los clavos).

Liam Charles

Una bandeja de Eton desordenada

El plato para hornear desordenado de Eton de Liam Charles.



Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo culinario: Valerie Berry

KA: Cualquier fruta suave o bayas completará esta versión genovesa del clásico de verano británico.

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