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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Ed Gamble: “De niño, yo era una pequeña basura humana. Me comería cada bocado’ | Televisión de comida


Pienso en comida el 80% del tiempo. Supongo que el otro 20% está durmiendo.

Mis episodios favoritos de Off Menu [Gamble’s food and drink podcast with fellow comedian James Acaster] son los que se convierten en historias ridículas o profundizan en lo raras que son las personas. Serge del grupo Kasabian dijo que cuando creciera no podía comer si había un mago en la televisión. Nadie nunca dijo eso. Luego dice: «Empecé a pensar en cómo debe oler realmente su bolsa de accesorios». Así que pensamos: «Eso es lo más extraño que hemos escuchado». Bueno, en realidad, James dijo: «No, creo que lo entiendo». Y yo estoy como, «Por supuesto que sí».

Siempre he rechazado el menú infantil. Te entregaban un menú horrible cubierto de huellas dactilares pegajosas, con crayones garabateados por todo el lugar que solo ofrecía palitos de pescado o nuggets de pollo. Solo cosas básicas para niños, que es una forma loca de hacer las cosas. En ningún momento quise comer esto. Quería lo que comían mi mamá y mi papá.

Los padres de mis amigos me amaban. ven aquí, porque podrías tratarme como una pequeña basura humana. Yo era mucho más grande que los otros niños. Disfruté cada parte que se me presentó. Lo que me alegra; me dio una buena base en la comida. Y ahora es una gran parte de mi trabajo.

mi madre lo hizo un increible plato de pollo con fideos, un muy buen horneado de pasta mozzarella y una cazuela de pollo y camote. Eso es muy dulce, me envió a la universidad con un libro que hizo con todas las recetas. Y obviamente no los cociné ni una sola vez. De hecho, es posible que haya cocinado el plato de fideos con pollo una vez en tercer grado para tratar de impresionar a algunas personas. Pero fue solo una fiesta de pizza absoluta durante tres años.

No esperaba cuando conocimos a Jamie Oliver [for the podcast] que hablaría tan rápido sobre sus calzoncillos. Y ciertamente no esperaba que volviera a la habitación al final de la entrevista para mostrarnos las bragas que acababa de quitarse en el baño. Pero la empresa en cuestión nos envió calzoncillos, los uso en este momento.

Cualquier diabético te lo dirá, es como tener otro trabajo las 24 horas del día, especialmente si te encanta la comida y te gusta probar cosas nuevas. Porque cada vez que pruebas algo nuevo, no necesariamente sabes cómo reaccionará tu cuerpo. Así que realmente pienso en el impacto que va a tener, pero muy a menudo voy a decir: «Todavía me lo voy a comer».

Fui vegano durante unos nueve meses., intenté. Eso me resume un poco. Si decido que quiero hacer algo, me mantendré firme durante mucho tiempo. Entonces, un día, despierte y diga: «Bueno, ya no hago eso». Y voy a ir completamente en la dirección opuesta.

Realmente me puse en la barbacoa durante el confinamiento. Se ha convertido en un problema. Hacía barbacoas cinco veces a la semana cuando hacía buen tiempo. Pero luego hice cordero asado a la barbacoa cuando estaba nevando y costillas cuando llovía.

Los platos están en los genes de la familia. Mi abuelo decía que era el campeón juvenil de vajillas de Irlanda del Norte. Y yo lo creí durante mucho tiempo, porque alguien le había dado un certificado y él lo había colgado en la pared. Me llevó hasta los 21 años darme cuenta de que era una broma.

mis cosas favoritas

Comida

Carne guisada. O cualquier cosa cocida a fuego lento, de verdad. Me encanta la sensación de juntar los ingredientes y simplemente darle tiempo y un poco de calor. Y luego, horas más tarde, lanza algo que funcione, que sea reconfortante y cálido.

Beber

Un California Cabernet Sauvignon siempre es una muy buena apuesta.

El restaurante

El Quality Chop House de Londres. Este es el primer lugar al que fui después de que se levantó el último cierre y nos sentamos en una mesa pequeña afuera y pedimos demasiado.

comida para hacer

Siempre es un gran día emocionante en nuestra casa cuando preparo mi lasaña. Yo también lo hago bien: estofado, bechamel, mucho queso. Me gusta pensar que molestaría a un italiano, pero es muy sabroso.

ed apuesta visitar el Reino Unido a partir del 22 de febrero y será juez de la nueva serie de Gran menú británico. Menú de parada, con Pari y James Acaster, está disponible en todos los proveedores de podcast

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