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El amor hace la vista gorda ante las bolsitas de té trituradas que no llegan a la basura | Comida


AEsta es una misión de mantenimiento de la paz, pasé el domingo pasado limpiando profundamente la cocina. Compartir un espacio para cocinar con un ser querido es una prueba interminable de paciencia, y todos deberíamos ser más francos al respecto en la primera cita.

"Hola, soy Grace", dije antes incluso de quitarme el abrigo. “Siempre tengo al menos seis frascos de salsa de menta rancia y dejo un rastro de semillas de comino dondequiera que voy. Ah, y solo una advertencia, no voy a poner las tapas de los frascos correctamente. "

Mientras tanto, Charles debería haber sido más específico, antes de que me enamorara de él, sobre su creencia francamente perturbadora de que las cosas que fluyen [mayonesa, salsa picante, mermelada] deben guardarse en el refrigerador. Esto significa que cada pulgada cúbica del refrigerador está llena de ketchup, mermeladas y mostazas, sin espacio para comida real. Esta posición es a la vez furiosa e insostenible. "¡Pero el atasco no desaparece!" Digo 10 veces al mes. "Es un preservar! "

"Bueno, no se dispararía si volviera a enroscar la tapa correctamente y dejara de ponerle un cuchillo de mantequilla para que crezca moho", responde invariablemente. Su expresión es de cansancio y de haber pasado por tanto.

Las cocinas reales están llenas de estos infinitos descuentos diarios. De hecho, ignorar lo aburridos que estamos compartiendo un espacio es el pan y la mantequilla del verdadero amor y la amistad. El amor hace la vista gorda ante las bolsitas de té trituradas que no llegan a la basura y, en cambio, se sientan desesperadamente en la placa de pruebas. O aguante la misteriosa tienda de sándwiches para adolescentes que deja el pan rancio a las 3 a.m. y las luces de la cocina están en llamas. El amor son bolsas de basura que no están bien aseguradas, cáscaras de vegetales en el piso, y nos sonríen dulcemente a aquellos de nosotros que volvemos a poner los cartones de leche vacíos en el refrigerador y nunca llenamos el molinillo de pimienta. El amor tolera a esa persona que rara vez, o nunca, llena el lavavajillas, pero tiene fuertes sentimientos sobre cómo debe apilarse. “Las horquillas se enderezan en el cajón de las horquillas”, le dirán por encima del hombro, aunque de alguna manera se olvidan de que está cargando la máquina 14 veces por semana sin su instrucción.

Una de las principales razones por las que nos encantan los programas de cocina, creo, es que no se filman en cocinas reales. Bueno, lo son, pero no lo son; es muy inteligente. Las luces están encendidas, pero no hay nadie en casa. En Saturday Cooking y Sunday Brunch, cada vez que se apagan las cámaras, un pequeño ejército de técnicos de alimentos entra corriendo con aerosoles, trapeadores y esponjas. Llevan bandejas de ingredientes cuidadosamente picados para la próxima obra de arte de los chefs, luego desaparecen, no sin antes limpiar y esparcir las hileras de especias en los estantes del fondo. Esta no es una cocina real donde alguien que deja una pila de ropa interior usada en un santuario frente a la lavadora, después de haber querido iniciar un lavado, se da cuenta de que la máquina todavía está llena hace dos días. Cuando Simon Rimmer está haciendo salsa bechamel, nadie está parado detrás de él con la boquilla de la crema en su boca. Cuando los invitados beben vino, las copas nunca están granuladas porque alguien olvidó poner sal en el lavavajillas, lo que generó una discusión sobre quién desbloqueó el último filtro.

En estos espacios imaginarios, que tanto amamos a todos, se quitan todas las polainas y los malos sentimientos, y solo queda un lugar donde el chef puede ser carismático y jugar con una estufa de seis fuegos Bosch. Yo también soy culpable de esta pretensión: en un programa reciente de ITV, hice dulce de azúcar 'casero' en mi cocina ultramoderna de un millón de libras sobre encimeras de cuarzo relucientes y rodeada de juguetes como mi sous-vide de vanguardia, estilo americano doble. Refrigerador lateral y grifo automático de agua caliente, todo con el telón de fondo de un jardín otoñal perfectamente cuidado.

Pero esa no era mi vida. Es la vida de una mujer llamada Julie en Islington que alquila su casa por 800 libras al día. Cuesta más pagar a los estilistas de alimentos que miden el azúcar y a la persona que pasa horas maquillando para que me sienta con ganas de hacerlo todos los días. No pudimos filmarlo en mi cocina actual, no hay espacio debido a mi colección de salsa de menta antigua, pero vi una versión mía en la televisión, y la cocina de Grace, de hecho, toda su vida, es perfecta. . Lleva sujetador antes del mediodía. No hay semillas de comino en ninguna parte. Vierte azúcar en la balanza y vuelve a colocar con cuidado el frasco en su estante.

"¿Por qué no puedo vivir con esta mujer?" Charles pregunta con tristeza. "Reemplaza las tapas".

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