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El chardonnay australiano vuelve a reinar supremo | Vino


Flammetree Chardonnay, Margaret River, Australia 2020 (desde £ 17.50, nywines.co.uk; tauruswines.co.uk; cambridgewine.com) El chardonnay australiano ha tenido altibajos a lo largo de los años. En la década de 1980, fue el vino lo que ayudó a que el país pasara de ser el hazmerreír a uno de los mayores exportadores de vino del mundo. Luego, en la década de 1990, hubo una reacción violenta contra el estilo espeso, almibarado, a roble, mantecoso y de frutas tropicales que habían desarrollado los australianos, y la formación del desdeñoso club ABC (Anything But Chardonnay). En la década de 2000, una pérdida de confianza entre algunos productores australianos llevó a vinos que exhibían los defectos opuestos: en lugar de ser demasiado ricos, muchos de ellos eran demasiado magros, carecían de madurez, sabor y presencia. Más recientemente, sin embargo, diría que los productores australianos de chardonnay se han vuelto más sensibles y más tercos: sensibles en la producción de estilos de vino que reflejan los variados viñedos en los que se cultivan las uvas; terco en el sentido de que ya no se molestan en escuchar los caprichos del mercado y, en cambio, se centran en elaborar vinos magníficamente expresivos como Flametree.

Leeuwin Estate Art Series Chardonnay, Margaret River, Australia Occidental 2018 (£ 70, stannarywine.com) Estoy muy lejos de ser la primera persona en sugerir que Chardonnay puede ser, en muchos sentidos, la mejor uva de Australia, la que mejor muestra tanto el talento de los enólogos australianos como las innumerables condiciones de crecimiento de un país vitivinícola que a menudo se describe erróneamente. como teniendo un carácter algo monolítico. Por supuesto, muchos grandes vinos se producen en Australia a partir de variedades de uva shiraz, garnacha, cabernet y, cada vez más, italianas, españolas y mediterráneas. Pero ahora hay tanta experiencia con el chardonnay, la sensación de que los enólogos conocen los mejores lugares para la uva (después de los primeros años se ha plantado un poco a voluntad) y lo que quieren hacer. Un productor como Leeuwin Estate, por ejemplo, ha estado haciendo su Premium Chardonnay Art Series durante más de 40 años. Y nunca ha sido mejor; nunca más resonante, complejo, sedoso, increíblemente fino y brillante.

Pasos gigantes Yarra Valley Chardonnay, Yarra Valley, Victoria, Australia 2020 (desde £ 23.95, thewhiskyexchange.com; vinvm.co.uk) El clima marítimo Bordeaux-Down-Under de Margaret River es solo una de las mejores áreas de Chardonnay de Australia. El estado de Victoria está abundantemente bien servido con viñedos que producen un chardonnay de frutas excepcionalmente elegante, picante pero vibrante, uno de los cuales es el valle de Yarra, hogar de Giant Steps. Como muchos grandes productores de chardonnay australianos (y borgoñones), Giant Steps ofrece una variedad de vinos de un solo viñedo. Pero su mezcla de frutas de los viñedos de la zona tiene forma de boca en esta cosecha, que se trata de una fruta picante prístina y líneas limpias. En el sur de Australia, el punto de acceso relativamente fresco para el chardonnay es la región de Adelaide Hills sobre la ciudad de Adelaide en el sur de Australia, hogar de la vitalidad prístina y ácida de Murdoch Hill Chardonnay., Onkaparinga Valley 2018 (£ 28.95, thewhiskyexchange.com). Sin embargo, por el precio, es difícil superar un vino de otra región del sur de Australia, Eden Valley: Hill-Smith Estate Chardonnay 2020 (£ 11.99, Waitrose).

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