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El chocolate casero siempre debe saborearse | Comida


Cuando comienzas a buscar, hay tantas pequeñas compañías de chocolate increíbles y siempre estoy muy feliz de ver lo que ofrecen. ¿Habrá decepciones o sorpresas? ¿Descubriré aún más leche oscura perfecta? Antes de comenzar a probar el chocolate para vivir, comprarlo fue una lucha de conciencia de último minuto. Ahora es mucho más selectivo.

Así que fue a principios de esta semana que ordené bares en Winchester Cocoa Company que están hechos a mano en Hampshire. Quería una de sus cajas mixtas, porque imaginé un momento de indulgencia de Babs Cartland en el sofá. Pero todos se habían vendido. Esto sucede con las pequeñas empresas y así debería ser: el artesano no puede ser apresurado.

Compré tres barras (tengo que justificar el franqueo) a £ 3.30 / 50g. La suave avellana (68% de cacao) no contiene ningún producto animal, pero la pasta de avellana da una sensación muy agradable en la boca: es una buena opción para todos, pero si eres vegano, creo que apreciarás especialmente lo cremoso que sabe.

Los siguientes dos fueron 38%: almendra, naranja y sal marina, que era excelente (probablemente mi favorito porque me gusta una inclusión), hecho con cacao venezolano, luego Maracaibo Venezuela con granos de cacao Criolla de Sur del Lago de Maracaibo. Esta es otra para aquellos que quieren alejarse del chocolate con leche del supermercado en la década de 1920, pero tienen miedo de aventurarse en algo demasiado vivo. Es súper suave y, bueno, simplemente encantador. Las alternativas incluyen un 72% de barra ecuatoriana, leche de rosas y leche de limón y menta.

winchestercocoa.co.uk

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