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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

El Loira es apreciado por sus blancos, pero también produce excelentes tintos | Vino


Domaine Serge Laloue Tinto, Sancerre, Loire, Francia 2020 (22,82 £, Strictly Wine) El grupo de denominaciones que abrazan el recodo del Loira entre Nevers y Orleans es conocido por ser el hogar espiritual del Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé y Sancerre son los dos nombres más famosos aquí, aunque cada pueblo aquí ofrece su propia versión de mercurio de la variedad. En un día caluroso, una copa de Sauvignon del Loira puede sentirse como estar tumbado en un trozo de hierba a la sombra: ese es sin duda el efecto de una variación clásica de Sancerre sobre temas de lecho de río. (£ 19.95, yapp.co.uk). Pero esta parte del Loira no es solo para blancos. Los tintos, elaborados con Pinot Noir, pueden ser igual de característicos, sugerentes y refrescantes, con una claridad de frutos rojos que tan bien se expresa en el Sancerre Rouge de Domaine Serge Laloue.

Domaine Chavet La Côte Rouge, Menetou-Salon, Loire, Francia 2020 (16,99 €, vinos vírgenes) Ocasionalmente, es posible que escuche a personas haciendo ruido acerca de que el cambio climático mejora las cosas para los enólogos en una región que alguna vez se pensó que estaba en el límite norte de la producción de vino tinto. Pero si bien es cierto que ahora podría ser más fácil madurar las uvas rojas en más añadas del Loira que hace una década, todavía tengo que conocer a alguien que piense que este simple hecho supera los inconvenientes de la elaboración del vino, como los devastadores retrasos. heladas primaverales. Sin embargo, desde el estricto punto de vista de un amante de los pinots, he encontrado en el Loira una alternativa cada vez más fructífera a los caros pinots de Borgoña. Los taninos finos de la versión de Domaine Chavet de la denominación Menetou-Salon son un vino tinto veraniego brillantemente expresivo y distintivo por derecho propio.

Denis Jamain Les Fossiles Pinot Noir, Reuilly, Loire, Francia 2020 (£ 18,50, Vintage Roots) La denominación Reuilly está más cerca del afluente del Cher que del Loira, pero sus vinos tienen una buena relación calidad-precio con los de las direcciones más famosas más al este. Uno de los principales productores aquí es Denis Jamain, que trabaja la finca de 18 hectáreas de la familia de forma biodinámica, un método agrícola cósmico que, a pesar de que muchos de sus preceptos son tan científicamente sólidos como la astrología, parece ser más responsable que su parte. de los mejores vinos del mundo. Jamain tiene una habilidad especial tanto para Sauvignon como para Pinot, con vinos de ambas variedades que muestran el brillo y la vivacidad que asocio con los suelos calcáreos. Su Pinot es particularmente encantador, ya sea que se use para hacer un jugoso rojo frambuesa oscuro o un rosado de frutas de hueso muy pálido y elegante (Les Chatillons 2020, £ 15.99, bbr.com).

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