contraEl queso rehén está regresando. Favorecida por las personas que hacen dieta en la década de 1970, la cuajada baja en grasas y rica en proteínas está ganando popularidad en Instagram y TikTok a medida que la generación Z y los millennials adoptan su bondad cremosa. Pero, ¿cómo comerlo? Les preguntamos a los lectores por sus recetas favoritas.
Huevos cocidos
Lo agrego a los huevos revueltos cocidos para un refuerzo de proteínas después del entrenamiento. Yo uso 2 huevos y bato con un chorrito de agua, añado una nuez de mantequilla y mucha pimienta negra recién molida y lo pongo en un cazo pequeño. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que esté delicioso y casi firme. Agregue el cebollino picado y un tercio de una tina de requesón y sirva sobre una tostada de masa fermentada. ¡Disfrutar! Julie Corcoran, artista, Cavan, Irlanda
Sírnikis
Lo que más me gusta hacer con el requesón es el syrniki: panqueques pequeños, redondos y gruesos. Es huevo, harina, azúcar y tvorog, un requesón parecido a la cuajada, frito en mantequilla. Los syrniki a menudo se sirven con leche condensada espesa o con mermelada o frutas confitadas, especialmente bayas. Tvorog es una parte importante de nuestra cocina aquí en Europa del Este. Jéssica, Estonia
un desayuno saludable
Me gusta servir 3 cucharadas de requesón con 1 cucharada de coco deshidratado y un puñado de arándanos gordos. Descubrí esto durante una patada de salud y se ha convertido en un alimento básico para el desayuno. David, comercializador de arte, Cornualles
curry de requesón
Puedes hacer un curry con requesón. Agregue sal, cúrcuma, almidón de maíz y garam masala al requesón para hacer una pasta. Luego haz bolitas del tamaño de una moneda y fríelas. Mezcla el cilantro, la cúrcuma y el pimentón en polvo. Picar un tomate. Caliente un poco de aceite en la sartén de queso, luego agregue las semillas de comino, el garam masala y una hoja de laurel.
Saltea un poco, luego agrega el tomate picado y cocina hasta que esté tierno. Agregue la mezcla de especias. Freír hasta que salga el aceite de las especias. Agrega una taza de agua, tapa y espera a que hierva, luego agrega las bolitas de queso. Hervir durante cuatro a cinco minutos. Apague y deje reposar por cinco minutos más. Servir caliente con arroz blanco. Kathakali Das Bhaumik, anotador lingüístico, India
Flan de tomate de verano
Para la masa crujiente: 170 g de harina, 56 g de semillas de sésamo, 5 cucharadas de aceite vegetal y 1½ cucharada de agua. Mezclar, amasar, untar y hornear a ciegas. Para el relleno: 227 g de requesón, 3 huevos, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas y 1 manojo pequeño de cebolletas finamente picadas. Haga un puré con el requesón, agregue los huevos batidos, agregue las hierbas y las cebolletas y sazone bien. Verter en un molde para pastel y decorar con 4 tomates, cortados en aros y sin semillas. Hornear a 180°C hasta que el relleno cuaje y apenas tome color. Marie Shevlin, maestra jubilada, Kilwinningayrshire
lasaña
Mi mamá hizo lasaña con requesón en lugar de ricota. Nunca pudimos encontrar ricotta en la década de 1960. Drene, por supuesto. Era delicioso. ¡No conocía ningún otro! Holly, Dallas, Estados Unidos
estofado de habichuelas
Mezcle el requesón con kimchi y frijoles blancos, luego sirva con hojas de ensalada, tomates y cualquier otra verdura adecuada. Es un almuerzo delicioso, rápido, saciante y bajo en calorías. Jane Willis, Moretonhampstead, Devon
Sándwiches De Hervidor
¡Los sándwiches de requesón y tetera son los mejores! Penny, jubilada, Sussex
Ensalada de cebolla y tomate
La mía no es una receta, pero es tan deliciosa: una porción de requesón, cebolla roja finamente picada, tomate picado y pimiento verde y rojo picado. También me gusta un poco de eneldo fresco. Sazone con sal y pimienta y vinagre de vino tinto al gusto. Es muy sabroso y no se necesita aceite debido a la cremosidad del requesón. Diana Bone, administradora de la oficina, Dundas, Ontario, Canadá
Salmón ahumado sobre tostadas
Me gusta poner una gran porción en un pan de masa fermentada crujiente, espolvorear con algunas alcaparras y cubrir con una generosa rebanada de salmón ahumado. Un almuerzo muy rápido y sabroso. Carolina, Países Bajos
Patatas Cremosas
La mejor manera de comerlo es mezclarlo con crema agria y comerlo con papas hervidas frescas. También puede agregar champiñones fritos en cubitos, cebollas, pimientos o tomates y cubrir con queso derretido. Sírvelo sobre panqueques cubiertos con más crema agria. Juhan, escritor, Tallin, Estonia
Dip de virutas de Old Mill
Esta salsa se inventó en la extraña ocasión en que mis padres entretuvieron. Se llama Old Mill Chip Dip. Cuando estaba en la universidad, lo reducí a requesón y ketchup. Así que aquí está: 227 g de queso crema, 227 g de requesón, 2 huevos duros, 1 cucharada de cebolla picada, 60 ml de ketchup, sal de ajo, salsa Worcestershire y sal (al gusto) . Pon todo en una licuadora y listoA! Para comer con patatas fritas. Bajo en calorías, rico en sabor. Anne Taylor, jubilada, Edimburgo
crepes dulces
Nos encantan los panqueques delgados cubiertos con queso blanco dulce mezclado con corteza confitada picada. Lo ideal sería que la piel fuera casera. Es delicioso servido con una salsa de naranja, espesado con arrurruz o harina de maíz, y mejor aún con un alcohol apropiado agregado a la salsa. Anónimo
Korozott
Körözött es un conocido aperitivo húngaro elaborado con requesón. Los ingredientes incluyen pimentón, mantequilla, semillas de alcaravea y cebolla. Un chorrito de cerveza húngara o palinka (aguardiente de ciruela) tampoco está de más. Es delicioso con galletas saladas o con vegetales crudos. Sandor Gal, Isla-de-Francia Francia
Un placer afrutado
Simplemente lo mezclo con sandía en cubos, simple y delicioso. Jan, Toronto, Canadá
relleno de aguacate
Simplemente corte un aguacate por la mitad, retire el hoyo y llene el agujero con requesón. Espolvorear con pimentón o un chorrito de salsa picante. ¡Eso es! Juliette, apoyo a los estudiantes, Weymouth
